生態廚師到彰縣芳苑　重現阿媽的味道

彰化縣芳苑國小學生在生態廚師教導下，運用臺灣食材動手做料理，並細細品嘗。圖片提供／芳苑國小

　張彩鳳／彰化報導

　長年投入生態和飲食教育的吳秀娟，號召各地廚師發起溪流永續兒童食農教育。昨天吳秀娟到彰化縣芳苑國小，教導學童學習阿媽時代的料理——瓠瓜湯、金桔醬鬆餅，學生自己動手做，吃在嘴裡更能感受阿媽的好味道。

　吳秀娟說，臺灣各地物產豐富，每個地方都有自己的特產，只要大家把土地保護好，就能永續利用。昨天在芳苑國小的主題是溪流，學生透過影片認識在阿媽的時代，農忙之餘不但不會傷害環境，也不會汙染環境，而是友善土地。像是溪流裡會有魚蝦蟹等食材，沿著溪流邊會有野薑花等植物，溪流灌溉的農作物有瓠瓜等；而阿媽的時代會晒菜乾、醃醬瓜等，運用各種方法保存食材。接著進一步教導學生與溪流有關的料理，並取名「阿媽的思念」、「阿媽的鹹酸甜」等，令學生印象深刻。

　學生洪品臻、李季瑾表示，生態廚師教大家做鬆餅，有別於一般鬆餅，不是淋奶油、蜂蜜，而是用阿媽年代常吃的鹹酸甜、金桔醬，真的很特別。

　學生楊武安等人也說，生態廚師把晒過的瓠瓜泡軟，加上紅蘿蔔、高麗菜、杏鮑菇等煮湯，非常好喝，尤其有些同學是阿媽撫養長大，更有感觸。