蚵嗲注入印尼元素　彰縣芳苑手作蝦嗲

彰化縣芳苑國小引進漁會四健會的食農教育課程，並請來自印尼的新住民媽媽教導學生製作好吃的蝦嗲。圖片提供／芳苑國小

　張彩鳳／彰化報導

　彰化縣芳苑國小引進芳苑漁會四健會的食農教育課程，並請來自印尼的新住民媽媽，教導學生製作好吃的傳統小吃蚵嗲，只是這回蚵仔改成蝦仁，製作出有別於印尼月亮蝦餅的蝦嗲，非常美味。

　教導主任陳淑華表示，該校位於海邊，漁業、養殖是地方特色產業，假日更吸引遊客前來觀光、吃美食。其中，蚵嗲是來到王功漁港必吃的美食，因此這學期引進漁會四建會的食農課程，鎖定鄉土小吃，並融入新住民元素，請來自印尼的新住民媽媽張西梅，將傳統的蚵嗲加以變化，在教師的協同教學下，帶學生自己動手做，體會滿滿的成就感。

　陳淑華表示，這項課程共有六次，未來還會學習炸春捲、蔬菜涼拌、馬鈴薯丸子、烤飯卷、香蘭米苔目冰。

　學生洪啟豪表示，他本來就很喜歡吃蚵嗲，沒想到蚵仔換成蝦仁也很好吃，尤其同學的媽媽教大家獨特配方，吃起來外酥內軟，和蚵嗲不同。

　學生吳澄恩說，過程中最有挑戰性的，就是將蝦嗲放進鍋中油炸，要避免被噴濺的油燙傷。