技職國際化先例
北市開平可赴義 攻讀高階廚藝

(2019/3/26)
佛羅倫斯藝術大學附屬Apicius國際餐旅學院行政總主廚Andrea Trapani(左)到開平主廚之家西餐廳教授學生義式料理。圖片提供/開平餐飲學校
 李琦瑋/臺北報導

 臺北市開平餐飲學校昨天首創國內技職先例,與義大利佛羅倫斯藝術大學附屬Apicius國際餐旅學院簽署合作交流備忘錄,未來開平學子畢業後,可前往義大利直攻「高階專業廚藝課程」,獲得國際認證學歷,以及世界廚師聯合會的領班資格,落實技職教育國際化。

 開平餐飲學校國際部主任夏瑄澧表示,開平的三年課程中,學生除修讀初級義大利文、餐飲英文、義大利料理外,還會到當地學習一個月,畢業後,即可獲得WorldChefs「優質廚藝學程認證」三廚證照。再到義大利完成一個月的銜接課程,可直攻Apicius國際餐旅學院,一年取得「高階廚藝學程」。