學校午餐賽 中市忠信國小芒果入菜奪冠

李琦瑋/桃園報導 (2021/10/18)

 第四屆臺灣學校午餐大賽昨天在長庚科大舉行總決賽暨頒獎典禮,今年以「吃一口永續」為主題,全臺共有九隊進入總決賽。臺中市忠信國小採用當季在地食材,搭配多變化菜色與創意,將主餐取名為「菇菇雞很芒」,奪得競賽組冠軍,可獲得十萬元獎金,赴日本觀摩「日本全國學校給食甲子園」競賽。

 主辦單位、大享食育協會祕書長黃嘉琳表示,今年比賽邀請營養午餐第一線夥伴,共同省思並實踐聯合國「永續發展目標(SDGs)」盼藉由校園營養午餐,培養學生正確選擇食物的能力。

 忠信國小營養師張緁洳說,團隊設計出海芽芝麻飯、菇菇雞很芒、味噌鮮筍湯等料理。學生看到芒果因疫情行銷受阻,想幫助農民,便以芒果入菜,做出這道創意料理。

 臺中市大鵬國小,設計出五穀飯、五味虱目魚、蔬菜豆腐烘蛋、芝麻油菜等料理。他們特別選用食物鏈底端魚種「養殖虱目魚」,幫助海洋永續,食材也是產地直送,減少碳足跡,獲全家便利商店商品化獎,將在全臺全家超商上架。

 評審團表示,比賽主要是看各隊伍能否保持平常訓練的水準,除了料理的色香味外,還要重視食安、製作流程、口味一致等。