行政院會昨天拍板「因應非洲豬瘟之廚餘養豬政策調整及廚餘去化」報告，二○二七年起臺灣全面禁止廚餘養豬，同時全面轉型飼料養豬，給予豬農有條件廚餘養豬的一年轉型緩衝期，從即日起至二○二六年十二月三十一日止，並將給予選擇直接轉型飼料養的豬農，兩倍的飼料補助金。行政院強調，轉型時期的配套措施，包括由環境部、教育部及農業部共同推動惜食環境教育，以及即時監控廚餘養豬場、優化既有廚餘設施及興設再利用設施等。

　不過，桃園市副市長蘇俊賓出席院會時表示，目前源頭減量的策略都僅止於惜食教育、食農教育，然而各縣市中小學教育都已大量推動相關宣導，在教育部既有的惜食與食農教育政策推動下，目前全臺營養午餐廚餘每日約仍有三百至五百噸。

　蘇俊賓直言，「做再多惜食教育，廚餘大概也不會大幅下降」，建議應以更科學化的方式降低營養午餐廚餘產出，包括建立科學化的廚餘成分分析，逆向檢討菜單設計與學生習慣，檢視教育部現行營養午餐規範。依第一線的執行狀況調整不合理之處，藉由導入專業和科學分析，豐富菜單設計與建立回饋制度。

　中華民國餐盒同業公會理事長陳明信認為，校園廚餘無法降低，主因是午餐受到很嚴格的限制，包括必須少油、少鹽、不能太甜、不能太重口味，還要符合營養基準與嚴格的食安規範。但一年三百六十五天，學生吃學校午餐天數不到兩百天，剩下約八百至九百餐不是在家就是外食，而現代家庭晚餐和假日三餐，有很高的比率都是重口味的外食便當等。

　陳明信說，廚餘去化費用高，未來必然是回歸使用者付費機制，讓家長買單，需思考營養午餐菜色設計是否過度變化、堅持午餐需有兩份蔬菜等要求，究竟是滿足食用餐點的學生，還是只為了滿足大人的堅持，卻浪費大量蔬菜和學生不喜歡吃的餐點。