臺北市幸安國小學生醃製脆梅。圖片提供／幸安國小

　臺北市幸安國小日前榮獲教育部國教署「第二屆午星獎」最佳創意獎，展現學校在營養午餐創新成果。主菜「梅子肉丁」加入學生親手醃製的脆梅，靈感來自校園的梅樹，學生從種植、採收到醃製全程參與，從中體會珍惜食物的重要。配菜「豆漿蒸蛋」將豆漿融入其中，展現健康與創意兼具的巧思。

　營養師陳雨音表示，學校午餐不只提供健康安全且營養均衡的食物，更是重要的學習場域，培養學生學習辨識食材的能力，從實作中認識在地農業與飲食文化，進而建立健康飲食與尊重食物的態度，發揮食育的珍貴價值。

　學生林佑欣說，從學校小田園自種的梅子樹，摘採下來醃漬成脆梅約需三週，雖然過程很費力，但看到成果覺得很自豪。