臺灣夜市的新挑戰

　夜市和廟宇都是臺灣著名的文化特色。廟宇建築精美的雕梁畫棟，氤氳繚繞的神祕氛圍；夜市多樣平價的庶民美食，煎煮炒炸和燒烤的濃烈香味，在在吸引著各地觀光客。然而，對周遭居民來說，夜市、廟宇卻是令人又愛又恨的存在，雖愛這樣的人間煙火和方便性，卻長期受空汙、噪音困擾。

　中山大學和高雄醫學大學日前發表研究結果，證實夜市營業期間產生的空氣汙染物，會滲透到鄰近住家室內，影響兒童的肺功能。尤其夜市營業時間，鄰近住家室內的細懸浮微粒PM1和PM2.5濃度明顯較高。研究團隊建議居民，減少開窗，多使用空氣清淨機，不要讓兒童在夜市周遭逗留。

　研究團隊也表示，政府應針對夜市攤販制定管理規範，要求設置空氣淨化設備，或採用低汙染的烹調方式。目前各地政府對於夜市確實都有輔導機制，夜市管委會也會配合管制油煙，不少夜市的油煙設備已達五成以上，但不可否認，固定式攤位較易要求裝設油煙設備，流動式夜市攤位較難管制。

　雖然不容易，但是就像寺廟減香、減爐，初期多數寺廟也反對，隨著臺北行天宮、萬華龍山寺等大廟示範，有越來越多寺廟響應。永和樂華夜市幾年前轉型為環保夜市，攤商全面裝設油煙設備，就連路人抽菸，也會被勸導。全臺夜市全面轉型為環保夜市，減少空汙，改善空氣品質，應是臺灣特色的新挑戰。