1分鐘把關牛乳質量　中山大學獲新創獎

中山大學開發「可攜式肌酸酐檢測儀」，一分鐘即可檢測出血清中的肌酸酐濃度，並將肌肉儲備量數值上傳雲端。圖片提供／中山大學

　乳牛是胖還是壯，關乎牛乳質量。中山大學醫學科技研究所教授莊承鑫團隊透過「可攜式肌酸酐檢測儀」，一分鐘即可檢測泌牛肌肉量，藉由精準管理提升牛乳產量與品質，有望為臺灣酪農拓展四十一億元商機，帶來產業變革。這項最新研發榮獲第二十一屆「國家新創獎」學研新創獎肯定，未來更將目標鎖定肌少症族群的健康預防。

　莊承鑫表示，乳牛產業鏈中，乳牛肌肉儲備量與妊娠次數、泌乳量呈正相關，但傳統乳牛的營養監測，僅能透過專業人士目測乳牛體態評分，無從確知是「壯」還是「胖」，缺乏有效的「肌肉儲備」監測。為此，研究團隊與國家衛生研究院合作，針對肌肉代謝的產物肌酸酐，成功研發可攜式肌酸酐檢測儀，可搭配一次性的快篩試劑晶片，同時檢測尿液和血清中的肌酸酐濃度，僅需一分鐘，即可產出肌肉儲備量數值。

　莊承鑫進一步解釋，藉此能精準掌控乳牛肌肉儲備量，及早發現肌肉流失問題，協助酪農做出更明智的飼養管理決策。