爸爸開分店

 　爸爸從事餐飲業，為了和更多人分享鹿港麵線糊的好滋味，他在市區開了一間分店，店內除了賣麵線糊以外，還加賣麵飯類。

　經營自家事業，爸爸的壓力不小。爸爸說：「在自家工作不像在外頭有固定薪水可領，必須隨時關注來客人數，例如外面下大雨，客人可能就不想出門消費，因此備料掌握是一門大學問。」在我眼裡，餐飲業也是一種靠天吃飯的行業。

　儘管爸爸的壓力不小，但是看見用餐時間客人大排長龍，不但不覺得辛苦，反而越做越起勁。尤其看見客人把食物吃得一乾二淨，爸爸更是充滿成就感。

　經營餐飲店，要接待外帶及內用客人，還要解決外送問題。下雨天不但外送不方便，還要擔心食物變涼影響風味。因此爸爸特地買來大型防水保溫袋，既能讓食物保溫，也讓客人感受到我們的用心。

　為了穩固客群，爸爸即使開分店，也在口味和材料因地制宜做調整，才能在競爭激烈的餐飲業生存，還要同理客人的感受。我覺得爸爸不只填飽客人的胃，更虜獲了客人的心。