馬鈴薯是澱粉類食物,可取代米飯作為主食,對於不喜歡吃飯的小朋友來說是很優的選擇,而且馬鈴薯所含的維生素C被澱粉包裹住,不易因加熱而流失!

(本單元容出自於二魚文化出版之「小朋友蔬果大餐」一書)