位於中壢市的新明老牌牛肉麵，與當地的眷村發展有著深厚的淵源。過去中央西路、民權路一帶有眷村，於是牛肉麵成了此地的知名小吃。

　　 強調「只此一家，別無分店」的原因，是許多本地或外地的牛肉麵店，都打著新明牛肉麵的分店名號招攬生意，其實從民國42年、第一代老闆吳紹林開始，到現在由第二代接手，都只以這唯一的店面，固守這已經超過五十年的好味道。

　　新明老牌牛肉麵是將蒜末、薑末放在牛油中爆香，再加進香料，煉煮約兩個小時後，把上面的浮油撈去，再放入牛肉、醬油繼續煮約四十分鐘，便成原汁原味的紅燒牛肉。自製麵條比一般麵條稍硬，口感與咬勁很夠。在店內用餐，還可免費加麵一次。帶點兒辣味的牛肉湯配上可口的酸菜，憑個人喜好加些醋，就是一碗香濃好吃的紅燒牛肉麵了。