新真珍餐廳賣的主要是客家菜，其中最具特色的是蘿蔔粄與肉丸湯。原本是店家的私房菜，在開設餐廳之後加入菜單，非常受到歡迎，近年來鄰近店家也開始模仿，讓這道客家料理成為一項地方特色。

　　蘿蔔粄不是一般的菜頭粿，而是以蘿蔔刨絲，加入麵粉、雞蛋並適當調味之後，以油煎成片狀，沾醬則是將香菜與蒜頭剁碎後，加入醬油調成的。傳統家常客家菜中，也經常使用瓢瓜、青木瓜、大黃瓜取代蘿蔔，刨絲後和入麵粉油煎，做出香酥的口感。

　　肉丸湯則是將豬絞肉調味後捏成橢圓狀，一般是以蒸熟的方式，新真珍餐廳則是以油炸為主。炸熟的肉丸，加在清水中煮滾，配上些許青菜與芹菜末，就是道地客家口味的肉丸湯了。