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  ∴∴∴∴ 設置食育教室 提升用餐品質(106年11月19日)∵∴∵∴

鄭秀燕/教師(新竹市)

 目前各校學生營養午餐用餐時,地點幾乎都是在各班教室,用餐指導的工作,就落在各班導師的身上。
 指導學生用餐是件非常繁瑣的工作,從抬餐、打菜、排隊領餐、到餐後清洗餐具,整理桌面、潔牙等,這些工作必須在四十分鐘內完成。
 學生用餐狀況層出不窮,不小心打翻菜湯、身體不適、胃口欠佳、挑食、調皮嬉鬧……對於大部分教師來說,總是要忙完學生後,才能喘口氣。如此情況下進行午餐教育,真是教師很大的負擔。
 送餐作業難度也高,我服務的學校全校有將近六十個班級,為免餐桶太晚送到,都得提早配送,有時甚至不到十一點就已送達教室。等到學生用餐時,飯菜多半都涼了。為免學生被燙傷,午餐飯菜的溫度不會太高,到了冬天更難有熱騰騰的飯菜。
 這樣的用餐情境,其實並不理想。由於少子化,學校出現較多的閒置空間,如能打通幾間閒置教室,規畫成「食育教室」,就可解決送餐、收餐的問題,還可以確保菜肴溫度。
 想像每個學生愉快輕鬆的走進播放輕快音樂的餐廳,午餐祕書觀察學生用餐的情形,記錄對當天菜肴的接受度,並進行隨機教育……
 如果餐廳空間與氛圍的營造,能讓進餐不再像是打仗,師生得以品嘗食物美味,相信更能達到提升用餐品質的教育目標。

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