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  ∴∴∴∴ 午餐委員會邀請名廚 增加料理美味(106年10月15日)∵∴∵∴

紀昭秀/家長(新北市)

 日前有立委批評學生營養午餐的菜色、營養及熱量計算都有待加強;平心而論,校園營養午餐的規畫與執行並不容易,涉及經費、設備、食安、運送等細節;備餐及用餐禮儀更是生活教育的一部分,重要性不言而喻。
 營養、衛生、低糖、少鹽、少油等都是營養午餐的重要考量,但若能兼顧色香味俱全,兼顧美味、營養、衛生標準,負面的評價一定大為減少。
 臺灣美食遠近馳名,漁畜牧業發達,農產品豐富,名廚輩出。建議教育主管機關,結合食材及農產業者、醫師、營養專家、料理名廚、學生家長及社會公正人士,組成「營養午餐委員會」,訂定營養均衡的多元化午餐菜色,以及烹煮製作方法,提供學校及團膳業者參考,並擬定監督管考機制,確保學生用餐權益。

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