攝氏八十五度的水，能煮出最香醇的咖啡，沖泡出最甘香的好茶；一百二十度的油溫，能鎖住魚、肉的蛋白質，保持食材的新鮮，營養不流失；介於三十一點七度到三十四點五度間，能孵化出公鱷。溫度決定了食物的美味與否、物種的性別。除此之外，溫度還決定了什麼？答案很令人驚訝而且不可思議：溫度決定生命的演化、文明的演進、地球的形成和宇宙的組成。

　　溫度的改變，對於那些行為或生理受溫度調控的物種來說，影響嚴重。像部分的烏龜、蜥蝪和鱷魚的卵在孵化時會因為溫度的不同而決定了子代的性別；埃及蛙生殖期的鳴叫比例，在溫度上升後，明顯減少，這將對繁殖造成影響。蚜蟲因為溫度上升，逃脫能力會下降，這種捕食者與被捕食者間平衡關係的改變，也影響到食物網的狀況。冷杉也因為暖冬，異常開花，大規模死亡。生態相正在重組中，這是一種徵兆，告訴我們：環境變了。

　　人類和所有活在地球上的生物一樣，有著生命適應機制的共通性，因此只要地球環境有些微變化，就足以改變我們的命運。所以「溫度」對所有生物、人類社會、地球存亡、太陽耗衰，乃至於整個宇宙的影響，遠遠超過我們的預期！像電影「明天過後」所描述的氣候急速轉冷，美洲北部全面冰封的情景，會不會在我們可見的未來發生？所謂「以古為鏡，可以知興替」，或許瞭解過去事實的前因後果，可以找到答案，鑑往知來，用過去的經驗和教訓，來決定我們今日行動的取向，以免重蹈覆轍。

　　很高興能從《溫度•決定一切》這本書，分享了基諾•沙格瑞他對溫度之於這個世界的認知，他將一生的經驗加以整合，把數種不同領域結合在一起，將漫長的科學史長河中的天文宇宙論、物競天擇說、醫學病理觀、物理的力學、熱學、電磁學、光學、量子學，從科學的深層結構到人文歷史的表層經驗，加以融會貫通，用科學的觀點來詮釋生命始末，並詳實陳述「生命」與「溫度」密切的關聯性，讓人有一種發現祕密的奇妙樂趣，還摻雜激動的強烈感受，我同時體認到「平等享受地球資源，相等分擔保護責任」是人類責無旁貸的使命。

　　研究科學、閱讀科學，最終極的目的是要面對自然，找出自然的祕密。因為大自然可以透過科學實驗結果，表示意見、展現事實。不管是研究或閱讀科學，都是在和大自然對話，在進一步了解更多科學知識和它無窮的寶藏之後，對大自然就更加敬畏了。人類應該要謙虛面對地球萬物，有了這樣的體察與反省，今後我也更懂得謝天，也更懂得敬天畏人。