吃到飽 浪費糧食又傷身

報導/劉偉瑩、李榮茂、張彩鳳、莊舒仲

繪圖/高麗菜心園

 頂級美食吃到飽,海鮮無限量供應……對講究吃的人來說,花一定的錢就能大快朵頤的「吃到飽」,確實很有吸引力,不過全球都在鬧糧荒,「吃到飽」的飲食方式,不僅浪費糧食,也不利健康。聯合報報導,有立委考慮在立法院提案,禁止業者以「吃到飽」作為宣傳。

 有意提案的立委黃偉哲表示,自己曾去過「吃到飽」餐廳,看到消費者拿了很多食物卻吃不完,或因為貪便宜猛吃,反而吃壞腸胃。「臺灣要走向文明國家,應該改變『吃到飽』的習慣,否則全球糧食恐慌,人家餓死,我們撐死,對臺灣的國際形象不好。」

 這項意見提出後有人贊成,有人反對。贊成的立委說,這樣可以導正國人的飲食習慣;反對的立委說,立法禁止太過嚴苛,只會讓業者雞飛狗跳,也不容易達到實際的處罰效果,根本之道還是教導消費者愛物惜物的觀念。

 其實對於「吃到飽」的問題,兒童可以發揮影響力,立委田秋堇表示,如果兒童能夠體認「吃到飽」會造成人體新陳代謝的負擔,學習愛惜糧食,進而影響到父母,自然就會在日常生活當中,避免大吃大喝的情形,珍惜食物。

 很多人到「吃到飽」餐廳都會猛吃猛喝,以為這樣才不會「虧本」。立委和環保團體認為,吃得「過」飽不但不健康,還會造成浪費,違背環保減碳的觀念,大家最好改變這樣的飲食習慣。

 新生活社會福利促進會理事洪友崙表示,在「吃到飽」餐廳裡,常常有人拿的食物比實際吃的多,吃不完就丟掉,相當可惜。現在全球面臨糧食短缺,無論臺灣或貧窮國家都有很多人得不到糧食,像海地的兒童只能用黃土加上鹽和水做成泥餅充飢;布吉納法索和撒哈拉沙漠以南的非洲,更因為糧荒釀成暴動,而富裕國家或衝動購買的消費者卻還在過度消耗,不但是不愛惜糧食,也是不尊重生命。

 「吃到飽」的習慣對環境也不夠友善,洪友崙說,人類的消費過程或多或少都會消耗能源、製造二氧化碳,飲食也不例外,假如人們一年四季都要享受美食,而且吃得很多,食物就必須南運北送,使汽車排放的二氧化碳廢氣愈來愈多,導致地球溫室效應,對自己、對全球的人都沒有好處。

 洪友崙還說,食物在長途運送過程中必須保鮮,冷凍或冷藏要花費比較高的成本,因此,部分供貨商可能使用防腐劑來取代。此外,「吃到飽」餐廳為了大量採購以降低成本,可能因為食材不夠新鮮而使用加工調味的方式掩蓋它的味道,民眾吃進肚裡,健康風險大增。
  面對琳琅滿目的美食,大多數人都會忘了節制,洪友崙表示,人的胃容量其實有限,尤其兒童食量小,硬是把胃撐大反而會消化不良,大家不如養成健康、簡約、適量的飲食習慣。

 董氏基金會營養組主任許惠玉表示,「吃到飽」是消費者可以自主選擇吃什麼和吃多少的方式,如果吃得適當、健康,而且有節制,偶爾上餐廳打打牙祭也未嘗不可,但是吃得太多太浪費,甚至讓自己覺得不舒服就不好。

 許惠玉說,到吃到飽餐廳,可以多吃蔬菜及用蒸煮方式料理的食物,少吃燒烤煎炸類的食物,注意營養的均衡性。實驗顯示,吃得不大多或不大飽的人,其實比較長壽,因此,飲食「七分飽」是一種頗為健康的生活方式。

 既然「吃到飽」是一種自主選擇,那麼兒童不妨選擇對自己較好的飲食方式,善用對食物的選擇權,改變大吃大喝才划算的觀念,讓「吃到飽」變成一種更文明、更健康的飲食文化。


編輯臺觀點
 飲食習慣是長時間累積而成的,要改變「吃到飽」或浪費糧食的習慣,不是光靠立法就能禁止。古語說「一粥一飯當思來處不易」,這樣的傳統美德現在仍然值得提倡,因為不論是從環保減碳,或是從糧食危機的角度來考量,珍惜盤中飧,都是落實環保健康生活的開始。


讀報熱線
  歡迎小朋友提供讀後感想,寄到newsbox@email.mdnkids.com

劉若@ 臺中市山文國小
 ■吃東西要節制,不要因為喜歡吃某一道菜就無限制一直吃,這樣會賠上健康。有一次我到餐廳吃飯,因為食物好吃,忍不住吃了許多,結果回家後拉肚子。我覺得大吃大喝真的很不健康。

賴昱蓁 臺中縣大甲國小
 ■全球糧荒,每天都有人因買不起食物而餓死,國內卻有人因「吃到飽」而吃壞胃腸,或事後花大把鈔票減肥。我們要拒絕「吃到飽」的惡習,而且多吃蔬菜,少吃肉,減緩地球暖化。

呂亭瑩 高雄市苓洲國小
 ■我覺得適量點餐,吃七分飽最健康,尤其現在糧食短缺,更應該珍惜食物。
  建議提供客人吃到飽的餐廳,可以做些「珍惜食物」、「健康飲食」的標語,提醒用餐人。


讀報講堂
愛惜食物 改變飲食方式

林慧芊 國立花蓮教育大學附小教師

 小朋友,你曾經到標榜「吃到飽」的餐廳用餐嗎?可以「吃到飽」,聽起來好划算,但是在愉快用餐的同時,也應該考慮這樣的飲食方式,是否會對環境造成不良的影響,以及是否符合健康飲食的觀念?小朋友同時也要想想,世界上很多糧食缺乏的地方,人民過著怎麼樣的生活,或許你對於眼前的食物會更加愛惜。請問:

 1.人們到「吃到飽」餐廳,通常抱持著怎麼樣的心態?
 2.據調查,怎麼樣的飲食習慣較能維持健康長壽?
 3.「吃到飽」的飲食習慣為什麼是對環境不友善的?
 4.從健康的角度來說,「吃到飽」有什麼缺點?
 5.去「吃到飽」餐廳用餐,要注意哪些事情,才能吃得健康,又不會對環境造成傷害呢?