近日，民間環保人士積極倡導「週一不吃肉」，希望將「週一無肉日」的國際環保運動引進國內。

　根據聯合國的報告，造成地球暖化的溫室氣體，最大排放來源是畜牧業，占百分之十八；石化業和汽車、摩托車等加起來，占百分之十三，相對較少。因此，越來越多環保人士主張，少吃肉是減緩地球暖化的有效辦法，呼籲人類從調整飲食習慣著手救地球。

　畜牧業從飼養動物到肉品運輸，不但產生大量溫室氣體，而且消耗大量榖物與能源；少吃肉，不但降低畜牧業對地球環境的衝擊，而且對身體健康有幫助。美國著名的約翰斯•霍普金斯醫學院證實，降低肉品攝取量，可降低美國四大疾病──癌症、心臟病、糖尿病、過胖症的罹患率，進而降低全美國天文數字般的醫療支出。

　樹木有助減碳，不過，等待樹苗成長，需要好幾年的時間；改變石化業、研發新能源，則需要更久的時間；響應肉食減量，不失為快速簡易的作法。假使家庭裡每週有一天餐桌上沒有肉，等於肉品用量少七分之一，立刻就可以直接對地球有幫助了。