●番茄與茄紅素

●番茄王子

　　根據農業改良場的統計資料顯示，新竹地區是番茄種植面積快速激增的地區。金勇ＤＩＹ休閒農場主人彭金勇民國88年運用「肩膀以上的力量」創造奇蹟，「引人、留人、留錢、留心」是他用來經營農場的八字訣。

　　自民國80年開始從事番茄栽培，4年後獲得全國十大傑出農民神農獎，彭金勇有著「番茄王子」的封號。他在86年引進世界各國的番茄栽培並開放採果，2年後又引進溫室立體式草莓栽培，農場內皆採用溫室和水耕岩棉注水，創造出遊客可盡情享受採果樂趣的園地。

●26種番茄

　　 金勇ＤＩＹ休閒農場佔地約2.6公頃，種有26種顏色、形狀、營養價值互異的番茄，堪稱「番茄聯合國」。

　　園內全年種有日本桃佳番茄、桃寶番茄、桃太郎番茄、桃豐番茄、仙桃番茄、波霸番茄、金黃番茄、韓國番茄、以色列番茄、荷蘭番茄、奇異果番茄、燈泡番茄、非洲棕妃番茄等，顏色有紅、綠、橘、黃等，令人目不暇給，此外，還有身價千元的黃金番茄，堪稱一絕。

　　除了種植番茄之外，農場內還有有機蔬菜區，翠綠又鮮嫩的蘿蔓A菜、蘿蔓萵苣，與夏季番茄一起高架栽培，是沙拉料理最好的食材，還有不需要授粉就能結果的小黃瓜等。

●採果兼打麻糬

　　金勇ＤＩＹ休閒農場不收入園費，入園後可先免費聽取導覽解說，採下的水果論斤計價，讓遊客享受動手採摘水果的樂趣，體驗農家樂。許多學校、機關團體將這裡列入九年一貫教育的主題課程校外教學活動或觀摩活動中。

　　場內提供有「無限試吃」，還有ＤＩＹ活動，包括彩繪番茄寶寶、撲滿彩繪、竹籤畫、琉璃畫、蝴蝶彩繪，還有客家米食體驗，包括打麻糬，做紅粄、菜包、客家擂茶等，知性又休閒。

●打麻糬

　　打麻糬是一種深具鄉土風味的體驗活動，其方式是在一座大型的木臼裡，倒入剛蒸煮熟、熱騰騰的糯米飯，由兩人一組或是每人輪流的方式，合力樁打，往木臼裡一上一下樁打糯米飯，直到糯米飯糰變成又白又軟的麻糬為止，五人份的量大約需要打上15分鐘。將打好的麻糬用筷子或雙手分成一小塊、一小塊，撒上花生粉、糖粉或芝麻粉後，即可食用。