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生活
》端午節特別企畫 北部粽有咬勁 南部粽飄葉香(2015/06/20)
文/張瑀庭(美食評論家) 圖/湯翔麟 攝影/吳東峻


  今天是端午節,小朋友應該都聽過粽子和龍舟的故事。不過你知道嗎?肉粽以前可不是三角形,早期是以葉片和黍米包成牛角狀,稱為「角黍」,後來又裝入竹筒中包成「筒粽」。
 到了晉代,粽子才正式被訂為端午節吃的食品。以麻竹葉、月桃葉或桂竹葉摺成漏斗形,放入炒好的糯米包成四角錐狀,再用鹹草或棉繩綁起固定,就成了現代粽子的雛形。
 傳統上,粽子分為北方粽和南方粽。北方以甜粽為主,用純糯米製作,或是包入幾粒棗子,有時也蘸糖食用。
 南方則甜鹹不拘,以潮州粽最知名,把浸泡醬油和香料的豬肉,包入糯米中蒸到軟,米飯吸收肉汁和肉香,是潮州粽最迷人的地方,而甜粽則以豆沙粽聞名。
 粽子從大陸來臺後,口味琳瑯滿目,最常見的就是臺式粽和客家粽。臺式粽又分為北部粽和南部粽,口味有花生肉粽、香菇肉粽等。南北最大不同的在於「北蒸南煮」。
 北部粽算是一種油飯粽,先將糯米蒸熟,再加調味醬料炒勻,接著與滷煮過的餡料一起包進粽葉裡,最後再蒸熟,吃來較有咬勁,米粒分明,但拆開後粽形比較鬆散。
 南部粽吃起來比較Q軟,整體黏性也較好,作法是直接將生米拌入滷肉醬汁,然後包入炒好的肉餡,整串粽子放入滾水中煮到全熟,吃起來有淡淡的粽葉清香。

臺灣各地的粽子
北部粽

 以臺北延三夜市的肉粽最有名。這裡的糯米會先用紅蔥頭拌炒,讓香味更濃郁,雖然只賣一種口味,但多年來不變的古早味深受好評。
 還有位於臺北南門市場的粽子名店,對每種粽子都有堅持。像「豆沙粽」的豆沙堅持手工炒製,「湖州粽」也一定用黑毛豬五花肉製作,品質佳,也征服許多人的胃。

南部粽
 臺南和高雄的花生素粽最出名,雖然內餡只有米和花生,但是如何將簡單材料燜煮到軟Q,就是一門功夫。
 另外,臺南還有餡料很多超澎湃的海鮮粽、八寶粽,大粽子重達十四兩,要用三張粽葉才能包裹,吃一顆就很飽足。

客家粿粽
 中部的客家族群,擅長用炊蒸好的粿包入油蔥和蘿蔔乾做成粽子。口味有豬肉蘿蔔粽、野薑花粽等。粿粽要吃起來香Q不黏牙,又要與配料相得益彰,是客家人代代相傳的智慧結晶呢!

米泡水易脹氣
一天一顆粽即可

 粽子使用的米有長糯米和圓糯米兩種,到底哪一種好吃呢?答案在於你喜歡的口感,長糯米取其黏性,圓糯米則取其Q度,當然也有店家各取一半,讓風味融合。
 買粽子最好選擇糯米沒泡過水的,雖然泡水可以縮短糯米蒸煮的時間,但是腸胃道不大好的人吃了,容易有腹脹和胃酸增多的問題。
 由於粽子大多是五穀和糯米做成,比較難消化,建議不要吃多,記得要多吃蔬菜和新鮮果汁來幫助消化呵!

阿郎,今天想吃北部粽還是南部粽啊?
不是都長得一樣嗎?粽子還有分呵?
這些都是媽媽包的嗎?
北部粽 南部粽
當然不是!臺灣有這麼多好吃肉粽店。
粽子好好吃,我要吃三顆!
粽子熱量高,糯米不好消化,一天吃一顆就好。


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》兒童安全特別企畫 保持警覺 避免被壞人盯上(2015/06/29)
採訪/陳詩婷 專業諮詢/林月琴(靖娟基金會執行長) 圖/香菇


 前陣子發生八歲女童在學校被傷害的事件,讓許多爸媽相當緊張,小朋友是不是也會擔心在自己不注意的時候,成為壞人下手的目標?所以,在生活中就應提高警覺,避免深陷危險還不自知。
 以下是壞人犯案時經常出現的六種狀況,一定要仔細看並學起來呵!

Q如果自己一個人去上廁所,要不要告訴老師?
A如果在上課中想上廁所,小朋友應該請求老師,讓一個同學結伴同行,避免落單。除了上廁所外,在校園裡也應避免獨自行動,尤其是人較少走動的地方,例如圍牆邊或校園角落。
 小朋友也可以請老師帶你們再次認識校園,像是哪裡有教職員或警衛,學校哪些地點有求救鈴可以呼救,才能在危急時刻保護自己呵!

Q當陌生人問路或請求幫忙,我應該幫他嗎?
A小朋友一定要記得一件事││小孩幫不了大人的忙。不管在校園或街道上,如果碰到陌生人請你幫忙,首先應與陌生人距離至少三步遠;如果陌生人是開車或騎車,也一樣要遠離車門或摩托車三步遠。拉開距離,才可以防止自己突然被強行帶走。
 接著請陌生人找大人幫忙,如果他堅持請你幫忙,這個時候就要有警覺心,立即大聲請求鄰近的大人協助,才不會落入壞人的陷阱裡。

Q如果看到同學跟陌生人一起離開,該怎麼辦?
A應該立即報告老師或是家長,讓他們趕緊確定帶走同學的人到底是誰。
 就算結果只是虛驚一場,也比同學遇到壞人,一去不回的好。

Q如果自己不小心落單,怎麼辦呢?
A一定要快點走到有人群的大馬路上。外出時也應儘量結伴同行,因為壞人難以同時對兩個以上的孩子下手,所以只要有朋友陪,就能降低被壞人鎖定的機會。
 此外,小朋友可別因為一時貪玩或冒險,就走小路或陌生的道路,這是非常危險的舉動。因為來往小路的人不多,如果真的遇到壞人,難以向其他人求救;而自己不熟悉的道路,也會增加逃跑時的困難度。

Q如果發現有陌生人跟在後頭,該怎麼做?
A立刻進入可以求助的地方,像是便利商店或找附近一戶人家按門鈴求救。
 此外,搭電梯時,如果發現有陌生人尾隨你進電梯,也要立刻走出電梯搭下一趟。

Q如果不幸遇到壞人,要喊救命嗎?
A萬一不幸在公共場所遇到壞人要強行擄抱你時,要大聲呼救,並扭動身體掙脫,大喊:「他是壞人,我不認識他!」才能讓附近的大人意識到擄走你的人是陌生人。
 但是如果你身在人煙稀少的地方,就不建議喊救命了。有一個重要的口訣││「叫、跑、說」。可以讓小朋友有機會逃離壞人。
1叫:叫壞人後面的人。或許壞人後面根本沒有人,但如果小朋友往壞人後方大喊某人稱謂或名字,比方說「老師幫我」時,壞人下意識會緊張得轉頭往後看。
2跑:趁壞人不注意或回頭看時,立刻掙脫,快速逃跑,拉開與壞人的距離。
3說:跑到人多的地方或店家,向附近的大人求助。


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科學
》吃吃喝喝嘗科學(每月第一、三週五刊出) 把雲朵捲起來 神奇棉花糖(2015/06/19)

文.圖/陳彥榮(臺大生化科技系助理教授) 漫畫/曾啟南

2我變北極熊了!
 真的!那我也要變。
3你看,我又變成貓咪!
 哈哈!
4飛飛飛,真開心……
 吊床都要被壓垮了,飛不起來吧!

 一朵一朵像雲朵的棉花糖,吃起來的口感,也跟想像中的雲朵一樣細細綿綿的。如果問棉花糖是用什麼做的?大家一定都知道答案:「當然是糖啦!」不過,有時也會在棉花糖中添加一些食用香料,像是水果口味等,來增添風味。
 奇怪的是,走進廚房一看,不管是一顆顆冰糖,或像沙子的砂糖,都不像棉花糖那樣軟綿綿的。要讓糖變成「棉花」,到底該怎麼做?

 這還用問,看過〈阿拉丁神燈〉的故事就知道,一定是去收集天上的雲!
 你卡通看太多了!

 你可能看過製作棉花糖的小販,手裡拿著一根捲棉花糖的棒子,在一個圓桶狀的空間中繞來繞去,雲朵般的棉花糖就越來越大朵。再仔細看,你會發現製作棉花糖的機器中央有玄機││那裡有幾個看不大清楚的小孔,就是棉花糖製作的祕密。


 那麼大朵的雲,是從小孔裡跑出來的?
 哈!就像你剛剛說的阿拉丁神燈一樣神奇吧!

 其實製作原理很簡單,因為棉花糖的原料是糖,先倒到機器裡加溫,高溫下,糖會融化成液體,就像黏稠的水一樣。
 那要怎樣把黏稠的糖水變成棉花糖?就必須靠那些小孔。黏稠的糖水,會從這些細小的孔「擠出去」,成為細細的糖水「噴霧」。
 這些糖水「噴霧」,一被噴到空氣中就會開始冷卻,恢復成固體。而因為糖水噴霧非常細小,所以看起來像是雲朵的絲狀。小販用棒子將這些絲狀糖收集起來,看起來就像是雲朵了。
 機器要怎麼擠出黏稠的糖水噴霧呢?靠的是「離心力」。離心力,是一種旋轉時會產生的力量,如果你找兩三個小朋友手拉著手轉圈圈,一定會發現有個力量把你們往外圍拉扯,這就是離心力。
 洗衣機也是一個很好的例子,衣服洗完後要脫水,這時如果看得到脫水槽,你會發現槽體不斷旋轉,而衣服裡的水會因為旋轉而「甩」出來,就能達到脫水效果。
 同樣的,裝著融化黏稠糖水的小桶子,靠著馬達旋轉,就能把糖水經由小洞甩到外面,形成噴霧狀!

 那天上的雲是不是也是噴霧?
 你看到的雲,其實就是很多細微的水噴霧形成的,看起來和棉花糖真的有點像呢!

圖說:
1棉花糖看起來就像一朵朵雲。
2棉花糖會從機器中間高速旋轉的小孔中出現。
 旋轉頭會高速旋轉,產生離心力
3遊樂場中的飛天椅,也是用離心力讓椅子甩飛呵!


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》秀美姐姐說身體奧祕 脖子 耳後 後腦勺有腫塊怎麼辦?(2015/06/23)

文/黃秀美(健康專欄作家) 圖/樹下繪本


喉嚨發炎時,脖子出現痛痛的腫塊,腳受傷感染時,鼠蹊部也可能有一顆或數顆腫塊,這跟白血球有什麼關係呢?

 我們身體裡的白血球,就像一個國家的軍隊有很多軍種,不同的白血球有不同的功能。當身體有病毒或細菌侵入時,有的白血球會直接把病菌消滅,有的白血球則會把病菌標記起來,讓這些病菌容易被辨認,其他種類的白血球就能消滅這些外來的敵人。

身體受傷 白血球救援
 但你知道嗎?我們人體的白血球,大約只有一半會留在血液裡,當身體有傷口感染發炎時,白血球就會往受傷發炎的地方聚集,白血球的數目會往上增加。
 不過,當白血球與病菌作戰,傷亡太多時,白血球的數量也可能暫時減少呵!
 另一半沒有留在血液裡的白血球,也會在其他身體組織,如淋巴腺裡巡邏,保護我們。

細菌入侵 淋巴結腫大
 淋巴腺裡有淋巴液,淋巴液裡有淋巴球,淋巴球也是白血球的一種。
 有細菌或病毒入侵時,淋巴球會增生,淋巴結就會腫大、發炎,像喉嚨發炎時,脖子的淋巴結就會腫起來。腳受傷感染時,鼠蹊部的淋巴結也可能會腫起來。有時還會感覺紅、腫、熱、痛,等到傷口逐漸痊癒,腫起來的淋巴結就會慢慢變小。
 雙和醫院小兒血液腫瘤科主治醫師陳淑惠說,「小朋友常常會有淋巴結腫大的情況,最容易用手摸到的淋巴結部位是耳朵前後、下顎、後腦勺、脖子兩側、腋下跟鼠蹊部。鼠蹊部的淋巴結腫大,約在一點五公分以下,上述其他位置的淋巴結,則在一公分以下。」
 如果鼠蹊部的淋巴結腫大到一點五公分以上,或是耳朵前後、下顎、後腦勺、脖子、腋下的淋巴結在一公分以上,或是在不尋常的位置,如鎖骨上方,摸到淋巴結腫大,摸起來不會痛,不會滑動,硬硬的,很有彈性,又越來越大顆,就要趕快請爸爸媽媽帶你去給小兒科醫師做檢查。

QA時間
Q白血病(血癌)是白血球生病了嗎?它會傳染嗎?
A白血病是白血球異常增生,有時會影響骨髓的造血功能,而有貧血、臉色蒼白的症狀。如果作化學治療,會掉頭髮、免疫力降低,患童常需要戴口罩,來避免被別人的病菌感染。不過,白血病並不會傳染呵!
Q身體有什麼狀況跟白血球異常比較有關係?
A常常感染,或一直有不明原因的持續發燒、瘀血、淋巴結異常腫大,有時會懷疑是不是白血球數量異常或是血癌,可能需要抽血來檢查白血球的數量。
 白血球的數量,通常是每立方毫米大約四千到一萬個。過少、過多,都要找出原因來。

圖說:
1淋巴球 細菌 細菌
2常見的淋巴結腫大
 淋巴球也是白血球的一種。當有細菌或病毒入侵時,淋巴球會增生,淋巴結就會腫大,容易用手摸得到的淋巴結腫大的部位,是耳朵前後、下顎、後腦勺、脖子、腋下(直徑在一公分以下)跟鼠蹊部(直徑在一點五公分以下)。
  下顎淋巴結 脖子淋巴結 腋下淋巴結 鼠蹊部淋巴結


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故事
》阿羅就是愛畫畫(2015/06/19)

文/王英錦 圖/高鶯雪


 阿羅是一隻安靜又害羞的小田鼠,他沒有兄弟姐妹,最喜歡自己在家裡塗鴉。今天,他帶著畫具箱和一本素描簿出門。
 原野上漫天的白雲,層層疊疊,輕輕柔柔,看上去好像是好吃的棉花糖。
 小田鼠阿羅擠了一丁點白色顏料,然後拿出小畫筆,很小心、很小心的畫了一小丁點白色雲朵。
 白色雲朵畫在白色圖畫紙上,還是像一張沒有顏色的紙張。阿羅發愁了,一邊發愁,一邊想,到底應該怎麼畫出像棉花糖的雲朵?
 「喂,小不點,你在做什麼?」睡醒了的乳牛大嬸躺在苜蓿草上,睜大著眼睛問。
 「喔,畫畫呀,幫我畫張像吧!」乳牛大嬸走過來,擺了個嬌媚的姿勢。
 阿羅搔搔耳朵,不知道怎麼拒絕,只好在素描簿上畫起小黑點、大黑點……一大堆黑點點。
 「什麼!這是我?什麼鬼東西嘛!」看到整張黑點點的奇怪畫像,乳牛大嬸氣走了。
 「不像嗎?不像乳牛大嬸身上的花紋嗎?」阿羅有點失望,小聲的問自己。
 「小傢伙,你在做什麼?」花豹武士在田野的正中央出現,「畫畫呀,來,幫我畫張英勇的肖像。」
 阿羅看著身材魁梧的花豹武士,身上配著腰刀,不敢違抗命令,只好在素描簿上,先塗上一大片土黃色底,然後畫起小黑點、大黑點……一大堆黑點點。
 「真是亂七八糟!」花豹武士訓了阿羅一頓,跨著大步威風的走開。
 「不像嗎?不像花豹武士身上的花紋嗎?」阿羅盯著花豹武士的背影,膽怯的問自己。
 小田鼠阿羅垂頭喪氣的看著畫作,不知不覺滴下豆大的眼淚,他一時賭氣,心想乾脆把這兩張圖畫撕掉算了。
 「等一下!」一隻小鼴鼠從土堆裡冒出頭來。
 「別哭了,阿羅。我帶你去找一位畢卡索爺爺,他是一位很認真創作的畫家呵。」小刺蝟跑來安慰他。
 爬上陡峭的山坡,他們走進畢卡索爺爺的家。
 哇,畫室掛滿了畫作,最特別的是,畢卡索爺爺的每一張圖的風格都不一樣。看到這些充滿活力的圖畫,阿羅的臉突然亮了起來。他鼓足了勇氣告訴畢卡索爺爺,他想成為藝術家的夢想,可是總是畫不好。
 畢卡索爺爺叫阿羅不要著急,保持純真,放大膽子作畫。
 阿羅點了點頭。他認真的學素描,假日去戶外寫生,也會到美術館參觀。
 他的圖還是畫得不出色。可是,只要想到畢卡索爺爺說:「世界上只有一種人真正能畫畫,那就是小孩子!」阿諾心中就溢滿勇氣,希望自己永遠純真快樂的畫畫!


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》兔子阿姨寫信來8(每週週一刊出) 小瑪拉生日快樂(2015/06/22)

文/陳素宜 圖/張倩華


親愛的小兔子們:
 我一直記得,我跟你們班上一半以上的同學都是屬兔的;所以你們叫我兔子阿姨,我叫你們小兔子。屬兔的我們,是同一國的。
 昨天,我跟阿牛叔叔住進了一個美麗的法國農莊。木頭欄杆把高山腳下的一片草原圍出幾個區塊,較遠的那一區,有幾匹馬緩緩的搖著尾巴在吃草;靠近房子的這區,綠草叢中開著小黃花、小紫花、小藍花之外,還有一些火紅的罌粟花,在微風中輕輕擺動。
 年輕媽媽帶著小女孩在門口迎接我們。小女孩一頭金髮披在肩膀上,圓圓的臉蛋、圓圓的大眼睛,她告訴我們,明天是她的生日,還伸出五個手指頭,表示自己就要五歲了。
 年輕媽媽跟女兒一樣親切可愛,比手畫腳的跟我們介紹共用的廚房餐廳之後,就帶我們上樓看房間。她還告訴我們,可以叫她瑪拉。至於小女孩嘛,她的名字太長了,叫她小瑪拉好啦!
 大瑪拉把我們安頓好,匆匆忙忙的帶著小瑪拉,開車出門去了。她要先送小瑪拉去上英文課,再去接結束網球課的兒子回家。哎呀,天下的媽媽都是跑來跑去,非常的忙碌。
 大小瑪拉出門去了,阿牛叔叔和兔子阿姨也背起背包出門。我們去參觀號稱「阿爾卑斯山的陽臺」的安納西城。
 阿爾卑斯山脈的皚皚白雪融化成水,流入安納西的大湖,湖水清澈透亮。
 老城中有一條運河穿過,運河中間的小島上,有一座好幾百年的石頭皇宮,形狀像是一艘大船。
 河的兩岸是一家接一家撐著大陽傘、擺著桌椅的餐廳,不少遊客在這裡散步、拍照、吃東西,風景優美,稱得上是法國的小威尼斯。
 走著,走著,兔子阿姨看到了天上半圓的月亮。半圓?那農曆該是幾日了?我拿出手機查看日曆,哈,小瑪拉的生日正是我的農曆生日!就在今年,我和小瑪拉算是同一天生日呵。跟小兔子們一樣的親切感,來到了小瑪拉身上,兔子阿姨決定送個禮物給她,祝她生日快樂!
 晚上回到農莊,我想到了在德國海德堡的書局買的那本故事書,小小的,只有巴掌大,寫的是小土撥鼠摩爾上天下地的奇遇,還配上了生動美麗的圖畫。
 我從行李箱裡把書翻出來,在內頁寫上「生日快樂」四個中文字,請大瑪拉幫我轉交給已經睡覺的小瑪拉。
 一早,行李都已經搬上車,我們要離開法國前往瑞士了。大瑪拉剛好開車回來,車才停好,剛上完溜冰課,戴著安全帽的小瑪拉就開門跳下來,嘴裡哇啦哇啦講了一連串我聽不懂的話,夾雜著幾句英文的謝謝。
 我說:「不客氣,今天也是我的生日呵。」
 大瑪拉皺起眉頭責備我沒先告訴她,她會為我烤一個蛋糕的。小瑪拉什麼都沒說,一溜煙跑到草地上,摘了一朵小花送給我!哈哈,這就是最棒的生日禮物啦。
 親愛的小兔子們,我聽到了,聽到你們一起大聲說的「兔子阿姨生日快樂」啦!這也是最棒的生日禮物!
 祝
事事如意      
      愛你們的兔子阿姨上


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兒童八版
》寶貝小雞(2015/06/18)

陳宣涵.嘉義縣後塘國小二年甲班


 我最喜歡在三合院的大庭院中玩耍,庭院旁有個外公搭建的小小雞舍,是我的祕密基地。
 有一天中午放學後,我正要開始寫回家功課,遠處突然傳來「啾啾啾」的叫聲,我探頭往外看,仔細聽,原來是雞舍傳來的聲音。
 我好奇的跑去瞧一瞧,才發現是母雞孵出了好幾隻小雞,模樣看起來好可愛呵!牠們的身體是鵝黃色,帶點黑黑的羽毛,每一隻都長得不大一樣,我和弟弟好喜歡繞著小雞跑來跑去,開心極了!
 有一天,我放學回家後,竟然看到一隻小雞掉進水裡淹死了!我難過的想著:小雞是不是因為口渴了,想要喝水,一不小心掉進去,卻爬不出來呢?
 又過了一星期,我發現兩隻小雞不見了。外公告訴我,可能是野貓偷偷的從雞舍的小洞鑽進去,抓走了小雞。我一聽,難過的哭了。
 現在,我每天一放學,就會衝到雞舍看一看,我要好好保護這些寶貝小雞,讓牠們快快長大,母雞就能帶著小雞,和我一起開心的在庭院玩耍了。


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》作業不見了(2015/06/22)

林智凱•桃園市桃園區同安國小四年五班


 那一天,我一如往常的走進教室,準備交作業時,突然發現作業簿不見了!
 老師狠狠的罵了我一頓,還把過程寫進聯絡簿。回家後,媽媽賞了我一頓「豐盛」的竹筍炒肉絲,並且叮嚀我隔天上學之前,一定要找到作業簿。
 我先從房間找起,努力翻箱倒櫃,卻只找到幾個生鏽的銅板。接著,我跳到床上,掀開床單、拉開枕頭套拚命的找,整張床來回翻了好幾十遍,還是找不到。
 我試圖爬上堆疊如山的箱子,一個不留神,左腳踩空,跌得四腳朝天,痛得我忍不住放聲大哭。就在這時,眼角的餘光掃過書櫃邊緣,我走上前,作業簿的輪廓漸漸變得清晰。終於,我在書堆裡發現了作業簿,心中的大石頭也放下了。
 為了防止下次再發生這樣的事件,我現在每天睡覺前,都會仔細檢查書包,免得再次經歷找作業簿的折磨!


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兒童九版
》尋味回憶(2015/06/24)

嚴少圻•新北市中正國小六年十一班


 經過路旁的攤販,我順手買了一個車輪餅,坐在身旁的樓梯吃了一小口。一幅畫面浮現眼前:破舊的黃色棚子、些微生鏽的鐵架、白色紙板的菜單上有著簡單而可口的點心,最令我難忘的,是老闆娘那一張充滿歲月痕跡的慈祥笑容。那是在老家附近,我每天都會去光顧的一家車輪餅攤,想到這裡,我彷彿可以感受到那烤爐的溫度。
 幼稚園放學後,我常常坐上媽媽的機車,去買兩個車輪餅。老闆娘總是熱情的問:「今天是吃奶油口味的嗎?」拿到熱騰騰的餅後,就在車上開始大快朵頤。吃完,我總是還想再吃一個。
 這時,我起了一個念頭,想騎車去找回以前的味道。沿著小巷子,記憶中白色矮牆下的滷味攤已經不見蹤影;隔壁的文具行也成了便利商店。遍尋不著那家懷念已久的車輪餅攤。我正打算往回騎時,前面飄來了一陣熟悉的香味,循著味道騎去,原來是那家車輪餅攤。我雀躍的上前買了幾個,雖然不見老闆娘熟悉的招呼,但那溫馨的感覺依然存在。
 熟悉的奶香充滿鼻腔,酥脆的外皮包覆著甜甜的奶油餡,一口咬下,溫熱的餡料在舌尖化開,輕輕喚起了童年回憶,這正是我所懷念的味道!


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》一條鬥魚的世界(2015/06/26)

胡佳佳•臺北市華江國小六年二班


 在平靜無波的狹小空間裡,一個墨藍的形體夜以繼日的徘徊。有時,牠會停下來,若有所思的望著透明壓克力板外的景物。一條鬥魚的世界,永遠局限在牠所生活的魚缸,對牠而言,那是家,還是牢籠?
 飼養鬥魚是增添生活樂趣的小方法。不需要像照顧狗一樣全天候陪伴,即使照顧不周,鬥魚也只會悄然死亡,沉入水底。一缸水、一點飼料,便足以換來生活趣味,應該是筆划算的交易吧?你可以每天欣賞牠慢慢的吐出一團團泡沫,或用鮮豔的筆桿隔著水缸逗弄牠,牠會緊張的將魚鰓打開。這些舉動或許可以讓你開心,笑牠對不存在的敵人保持警戒,笑牠的無助與無力。
 但你知道嗎?鬥魚吐泡泡是為了築巢,是為了繁衍後代。你曾經因為一時的樂趣,吹散牠辛苦完成的成果嗎?你是否知道,鬥魚的警戒心,是為了守護牠的兒女?牠被囚禁在一個只有自己的國度,每天時間到了就吃、為不存在的東西奮鬥、緊張,直到生命的終點才能停止。
 我不確定鬥魚是否有感情,也不敢鐵口直斷,你會像我所說的那樣戲弄牠、囚禁牠。不過,如果你在逛街時,看見販賣鬥魚的地攤,請先衡量一下自己有沒有善待牠的把握,再決定要不要掏錢購買。
 因為對鬥魚來說,生長家園從塑膠杯移居到長十五公分,寬高十公分的容器中,並沒有比較自在。然而你想獲得一個愉快的笑容,卻有很多種方法,不是嗎?


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方向
》教科書的框架(2015/06/17)

文/沈政男


 人類是由其他物種演化而來,已是科學常識,美國聯邦政府也規定公立學校不得教授非科學理論,美國各州的中學生物教科書卻不一定談到達爾文,因許多美國人相信人類是被上天創造出來的,他們要求教科書必須這麼寫。
 南京大屠殺與日軍徵召慰安婦是斑斑可考的史實,但日本政府在中學歷史教科書裡模糊受害人數,淡化戰爭暴行,就為了「提振愛國心」。
 教科書三個字給人精準權威的印象,事實上編寫與審定教科書的人,也有自己的意識形態,當主事者更換,就會用不同框架來規範教材內容,最近臺灣的高中課綱調整爭議便是一例。
 幾十年前臺灣的教科書由政府統一發行,只有一個版本,後來改成僅頒布綱要,民間也可出版,內容更加多元。有些歐美國家的教科書編寫比臺灣還開放,甚至不必審定就能採用。
 臺灣因為有統一的升學考試,為了出題方便與公平,並減輕考生負擔,不少學校與家長都不希望教科書版本太多太複雜。然而教科書只是海邊的幾顆小石子,課本以外還有更浩瀚的知識之海。
 教科書是獲取知識的便捷管道,但任何書籍都可能有不足之處,如果要不被教科書的框架局限,可以多閱讀課外書籍,以獲取補充資訊與不同觀點。對於課本所講若有質疑,也應反覆思索,並向師長請教,而非照單全收。


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文藝
》童年往事 荔枝的記憶(2015/06/17)

文/黃惠鈴


 我經常會想起這段往事。
 小學一年級時,老師因應「我最喜歡的水果」課程,要每個人隔日帶一樣自己最喜歡的水果到學校。我回家跟媽媽說了這件事。
 「家裡有柳丁,明天就帶柳丁去吧!」媽媽說。
 「柳丁又不是我最喜歡的水果,我不可以說謊!人家最喜歡的水果是荔枝。」家裡經常都有柳丁,我嘟著嘴,極力反抗。
 「甘蔗不行嗎?」
 「是『最』喜歡的!」難道媽媽聽不懂嗎?
 「一定要帶嗎?」
 「如果沒帶,我會被老師打啦!」
 「現在沒有荔枝,不對時啦!」媽媽唬我。她翻開錢包要我看:「我們只剩下兩百元可以過日子……,我連買菜錢都沒了,哪有錢買水果!」
 我使出了哭功,媽媽拗不過我,叫我擦乾眼淚,拎著小錢包一起去水果攤。我一眼就瞧見水果攤上整串的荔枝,直指著它大叫:「你看,有啦!」
 媽媽面有難色的問老板:「一斤多少?」
 老板說:「一斤五十元!」
 媽媽回頭將我拉到一旁,小聲的跟我說:「媽媽跟你說,我錢包裡只剩下這一點點錢了,我們今天買西瓜好了,好不好?」
 我眼淚一下子就撲簌撲簌的落下,一直哭鬧著:「我不要西瓜,我不要西瓜……」
 「我買一粒蘋果,明天讓你帶去。蘋果也很貴的,但是比荔枝便宜一點點,這樣我們還可以剩一點錢買菜……」
 「我不要蘋果,我不要蘋果……,老師說不可以說謊,我最喜歡的是荔枝啦!」
 媽媽知道我這脾氣,再鬧下去街坊鄰居會看笑話,於是跟老板說:「我出門忘了檢查錢包,只帶了一點錢,這孩子又吵著要吃荔枝,能不能讓我只買幾粒,讓她解解饞?」
 「頭家娘,改天再給我錢,沒關係啦!」老板很客氣,他真的以為媽媽是忘了帶錢。
 「不用啦,買幾粒先給她吃,其他的我改天再來買!」老板的盛情讓媽媽更加困窘,她趕緊抓了一把荔枝飛快的擺在秤上。
 才轉過巷子,媽媽打開錢包,把老板找的零錢放進去,裡頭連一張紙鈔都沒了。媽媽喃喃自語:「該怎麼辦才好……」我卻完全天真的沉浸在幸福的荔枝香中。
 成長中,有些時候我刻意將這段記憶忘記。一直到成人,每當荔枝盛產期,我才敢再去完整憶起這段往事。


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》破繭而出(2015/06/22)

文/鄒欣穎(臺北市仁愛國中八年六班)


 我對昆蟲一向敬而遠之,四年級自然課有一個單元是「完全變態」,那一節課我見證了蝴蝶羽化的過程,就像目睹女媧捏的泥人動起來一樣,一個生命蛻變成截然不同的另一種面貌,徹底打破我對昆蟲的成見。
 還有一次我在科學節目上,看到獨角仙蛻皮為成蟲的全程紀錄,不禁思考:牠要深埋在暗無天日的地底多久?那與世隔絕的年月,牠如何排遣寂寞?蛻皮的過程會消耗龐大的能量,張開初長成的翅膀,撐破精心編造的蛹,伸展陌生而緊密的六足,把身體往外推動,在短短時間內必須熟悉新的身體機能,還要習慣久違的陽光。
 改變是無比辛苦的大工程,為什麼多數昆蟲做了這樣的抉擇?如果可當一隻霸氣十足的甲蟲,誰甘心當一隻惹人厭又弱不禁風的雞母蟲,被虎視眈眈的天敵環伺?
 為了延續物種,牠們屈就狹小空間,不進食,排除所有浪費能量的行動,全心投入羽化的過程。就像在菩提樹下修練的釋迦牟尼一樣,必須養精蓄銳五年、十年,甚至二十年,才能綻放生命的精華。
 張潮曾道:「古謂禽獸亦知人倫。」自然界同類相殘是極少見的行為,必定會攜手壯大族群的規模,讓更多同類的生命得以存活,再為後代盡一分心力。
 大自然裡的花、草、蟲、獸、山、海……,都是人類學習的對象。看著昆蟲的生長歷程,鞭笞原本愚鈍的自己,將所學去蕪存菁,激發出蘊藏在體內的潛能,調整到最佳狀態,才有破繭而出的一天。


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》運動精神(2015/06/30)

文/彭佳儀(苗栗縣明仁國中九年十班)


 我最大的休閒娛樂就是看棒球,置身在球場裡,讓心跟隨著比賽的節奏起舞。得分時,全場一起瘋;場上有失分危機時,一起緊張;當球員表現不佳時,一起為他加油,讓他還有繼續堅持下去的動力。
 職業棒球是很殘忍的,只要你的能力不再符合球隊需要,或始終打不出好成績,隨時都可能被淘汰,何況中職只有四支球隊,球員們的壓力實在不小。球員們為了生活、家庭,還有無數球迷的盼望,努力的打好每一場比賽,對每一顆球都戰戰兢兢的處理,看到他們的付出,我真的學到很多。
 最近有一位球員在一場比賽時,出人意料之外的大爆發,先後打出全壘打、三壘、二壘安打,距離「完全打擊」這項難得的紀錄,就差臨門一腳。當輪到他再度站上打擊區時,全場屏息以待,大家都等著見證他達成紀錄的那一刻。
 他果然不負眾望的擊出安打,可是這顆球飛得很遠,不可能只停在一壘上,當全場球迷在猜測他會選擇自己的榮譽,還是團隊的勝利時,只見他快馬加鞭的衝向兩壘,接著毫不猶豫的向前推進到三壘!他為了整個團隊,寧願不在乎自己的成績,真是令我非常感動。
 賽後,他說:「我絕對不做違反運動道德的事情,不管任何的利誘,我都不會接受,這是我應該做到的敬業精神!」這句話,不管在哪一項運動競賽,或是人生競賽上,都應該好好確實執行,絕對不能因為利益就做虧心事,迷失自我,也毀了自己美好的前程。


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語文
》作家的魔法教室 議論文(五之五) 先敘後議 由淺入深 提升閱讀樂趣與說服力(2015/06/29)

文/施教麟 圖/吳嘉鴻


 文章一開頭就講大道理,很容易讓人失去閱讀的樂趣。特別是論說文,如果開頭就訓話說教,更容易讓讀者卻步。這個時候,不妨以敘述事情當作開頭,再根據事情發表評論,這種「先敘述後議論」的手法,簡稱「先敘後議法」。

先敘述 後議論
 以「少數服從多數是正確的嗎?」為例,如果持贊同意見,可採「先敘後議法」,行文如下:
第一段大綱(敘述事情)
 前些日子,班上要舉行校外教學。部分同學希望安排「露營烤肉」,部分同學則渴望「水上活動」,兩邊同學都堅持自己的意見,不肯相讓,爭得面紅耳赤……;經過舉手表決,十六票對十五票,「露營烤肉」險勝一票,在「少數服從多數」的共識下,全班接受了這樣的結果。
第二段大綱(根據事情論說)
 「少數服從多數」當然是正確的,不然要改成「多數服從少數」嗎?十五票的「水上活動」可以贏過十六票的「露營烤肉」,說得通嗎?
 如果事情能藉由溝通取得共識,不用表決就能決定,當然是最好不過。如果是和校外教學一樣爭執不下,就只好表決了。表決的目的,當然要符合大多數人的需求……。
 第一段是敘述投票表決的事情,第二段是對投票表決的事情提出議論,也就是贊同「少數服從多數」。由淺顯易懂的事情,進入議論有深度的道理,這種由淺入深的「先敘後議法」,既可引起文章的閱讀樂趣,更能提升說服力。
敘和議的篇幅分配
 許多學生敘述事情不知節制,開頭的「校外教學」一下筆就洋洋灑灑數十行,後面的「議」卻只有短短兩三行,這就犯了「頭重腳輕」、「比例失調」的毛病。一般而言,敘和議篇幅比例應保持「四六波」或「五五波」。
 如果說「先敘後議法」是初階版,那麼「夾敘夾議法」就是進階版了,它是在「先敘後議法」的基礎上,加長加深,變成「敘述→議論→敘述→議論」的架構。
引用名言佳句的
 如果整篇文章一再出現「我想」、「我覺得」、「我認為」、「我的看法」,除非是生花妙筆,不然這種充滿主觀意識的「我」,很難引起讀者的共鳴。這時,可以適當的引用「名言佳句」,替自己的看法加分。
 以「小朋友可以獨自一人搭乘公車嗎?」為題,如果持贊同意見,就可以引用「名言佳句」,例如:「不經一事,不長一智」,小朋友搭公車可以拓展視野,了解社會百態。在車上發生的大小事情都可以增進小朋友的智慧。
 如果持反對意見,也可以引用「名言佳句」,例如:龍蛇雜處的公車內,是一處充滿危險的地方,涉世未深的小朋友如果身處其中,實在太危險。「明知山有虎,偏向虎山行」,我們不應該讓小朋友去冒險。
 名言佳句可讓自己的議論得到有力的支持,有畫龍點睛的妙用。

贊助單位 文化部www.moc.gov.tw
 語文版與兒童版今年共同推出「文學小綠芽養成計畫」,每月邀請作家撰寫不同主題的「寫作魔法教室」,預計刊出六個主題。今日刊出第五個主題「議論文」(五之五)的寫作魔法,歡迎小朋友以此主題創作,踴躍投稿,截稿日期:七月十五日(五百字內)投稿信箱:ewriter@mdnkids.com。徵文辦法請參見國語日報網站,網址:http://www.mdnkids.com/events/20140106-Guidedcomposition/


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家庭
》綠色健康好生活 自己煮最安心護食安從家開始(2015/06/21)

文/許心欣 圖/吳嘉鴻


 英國名廚傑米.奧利佛說:「人類歷史上首次因為不良的飲食習慣影響,下一代的壽命將比我們還短!」而肇禍的元凶來自糟糕的飲食習慣,像是過度依賴速食、吃太多加工食品等。而下一代缺乏料理食物的基本技能,將造成世代傳承的飲食文化斷層,更帶來巨大的健康危機。
 致力於飲食教育的奧利佛上節目教人如何快速上菜,鼓勵大家在家做菜,因為不只可以吃得更健康,也能和珍愛的家人多些時間相處。
 近年臺灣食安問題連環爆,許多人開始自帶便當,買豆漿機、麵包機、調理機等,回歸「自己煮」的飲食習慣,降低飲食風險,達到追求健康的目的。在繁忙的現代生活裡,想要翻轉既有習慣,先掌控以下幾個原則。

吃在地 食當季
 選對安全食材、自己煮才能真正避開食安風險,因此「吃在地,食當季」是最基本的飲食原則。符合節令的農產品不需要施用大量農藥與化肥;在地食物則縮短運送距離,避免運輸過程中添加催熟或保存劑。而豆科作物和葉菜類通常農藥殘留較多,最好優先選擇有機無毒栽種,向農夫市集、熟識攤商或各地小農購買,找到值得信賴的食材通路非常重要。

吃原味 少調味
 儘量吃原味,少調味。每種食材都有天然的香味和甜味,減少使用調味料就不會攝入食品添加物。非要購買調味料或現成食品時,也應習慣看標示,少買添加太多看不懂的化學成分的產品。

找時間 速料理
 現代人生活忙碌,有人覺得買菜、備料、烹調很花時間。不妨採用比較健康的烹調方法——用水煮、燉、滷、蒸,避免油炸、減少煎炒,都是健康的料理原則。
 可以善用電鍋、烤箱,同步料理多樣菜,就能快速上菜。越陳越香的菜色如燉肉、咖哩等,事先燉好冷藏,也是快速上菜的好方法。

避風險 自己煮
 西方諺語:「You are what you eat.」(人如其食),意思是飲食可反映一個人的健康狀況與生活環境。根據調查,臺灣約有高達七十一萬年輕外食族有大腸瘜肉卻不自知,而這是大腸癌病變的前兆!
 另外,青少年常外食會增加罹患心血管疾病及糖尿病的風險,日前有國中生因外食不當而導致壞膽固醇爆表,恐怕不到三十歲就有猝死風險。要挽救經常外食的家人健康,唯有儘量在家料理,才有機會扭轉食不安心的現況。
 讓我們重新設定生活中的優先順序,將家人健康往前挪移到第一順位,透過有意識的飲食消費選擇,儘量增加每週自己煮的餐數,盡力化解餐桌上的食安危機。


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