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青春
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樂學
02

12

生活
教室辯論會
家長應協助孩子做寒假作業?
文/陳淑純 圖/徐尼克(Pic. Nic)
 寒假到了,加上農曆新年,有近一個月的假期。望著要做家事、運動和閱讀的一大本寒假作業,還要完成兩篇戶外遊記和一項挑戰任務,宥翰想請爸媽幫忙,可是他們工作都忙,該怎麼辦呢?

正方觀點
1寒假作業是「家庭作業」(homework),家長協助孩子完成作業,能增進親子感情,與小孩創造美好回憶。
2寒假期間沒有時間壓力,家長也須承擔孩子的教育責任,透過督導作業,能了解孩子學習狀況和培養孩子良好生活習慣。
3寒假作業不像平常的抄寫或計算作業,像遊記或科學報告,就需要家長從旁指導或提供協助。
4家長協助和督導孩子的作業,學校可從寒假作業,了解小孩的家庭背景和教養方式,進一步認識學生。
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(正方可能還有什麼論點呢?請幫忙補上。)

反方觀點
1寒假作業可讓學生學會自律、規畫生活與管理時間的能力,培養自主學習,不應由家長協助。
2作業請家長幫忙或介入,會讓小孩有依賴性;較難的任務可養成為自己負責任,學習從挑戰自主任務中獲得成就感的機會。
3並非每個家庭的家長都具備指導作業的能力與機會,請家長指導作業似乎強人所難。
4寒假作業讓家長協助,可能變成家長或安親班代勞的成果;開學後學生會互相比較,學校如果評比與獎勵,更造成不公平。
5____________________
(反方可能還有什麼論點呢?請幫忙補上。)

老師總結
 家長該不該協助孩子寫寒假作業?正方認為指導孩子作業是家庭教育的良機,藉此製造親子回憶,而且親師都能更了解小孩的學習情況;反方則認為寒假作業可培養自主學習,應自行完成,也考量到個別差異,否則衍生不公平。雙方論述有據,無論是家長關心孩子,或是學生自主學習,都有道理。
 寒假作業本來就存在不同項目和難度,不論是自主學習或學校規定,都應該同時檢視作業項目、自己的能力與家庭情況。在放鬆心情享受假期之際,應省思寒假是不是過得充實、有意義,還是只剩「3C」陪伴,虛擲光陰,甚至增加近視度數。
 小朋友的學習是由親、師、生攜手努力,學生自主學習之餘,也需要大人的陪伴與協助。無論放假形式如何,關鍵在於好好運用時間,學習不打烊。

會後檢驗
 「業精於勤,荒於嬉」。放假前可以自己設計一張寒假學習和行程計畫表,列出每日學習和休閒娛樂項目,並且每天記錄完成度、自主程度。
 假期結束後,要檢視自己的成果和改進之處,讓每一次的假期都有收穫。

這樣做就對了!
 不論學校或家庭教育,只要抱持著處處學習、時時學習、事事學習就對了!寒假轉換學習場域的人、事、物,每個人更應好好把握這難得機會,安排與創造一個值得回味的假期。
 即使是做家事、運動、閱讀課外讀物,這些看似細微末節的小事,都能日起有功。寒假作業與學習任務只要具備正確的觀念與心態,不論是自主完成或家長協助,都能日滋月益,成就更好的自己。


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21

生活
食育小學堂 世界美食聖經
臺北米其林指南來咯!
文/小瑜老師 圖/River
 喜愛美食的你,有沒有聽過米其林一星級餐廳或《米其林指南》呢?米其林到底是什麼意思,為什麼大家會認為米其林餐廳就是美味的代表?就在今年,臺北也將成為全球第三十個發行《米其林指南》的國家呵!

推銷輪胎變美食指南
 Michelin臺灣稱作「米其林」,是一間生產輪胎的公司。
 在一九○○年,為了增加輪胎銷售量,法國公司的負責人有了讓大家多開車外出遊玩的想法,開始派人沿著公路往郊區和外縣市的餐廳做評比,並出版一本四百頁、紅色封面的美食指南,免費送給駕駛人。指南中還會列出旅途中可以更換輪胎、加油、加水、維修車輛和吃、住的資訊,因此受到歡迎。
 一開始,《米其林指南》只列出餐廳位置,直到一九三六年才有詳細的星級制度。由專業人士用匿名的方式到餐廳享用餐點,替餐廳的料理與服務打分數,依照分數高低,給予一到三顆星的等級,星星越多,代表等級越高。

評審打分數再列星等
 《米其林指南》目前約有八十六位評審,每年大約要在餐廳吃兩百五十頓飯,在酒店及旅館住一百五十個晚上,他們就和一般顧客一樣,提前訂位、點餐、享用餐點和結帳,不受到任何特殊待遇,也不會像電影中演的那樣,有特定的動作或特徵。除非有特殊狀況,才會在結帳後出示身分要求參觀廚房內部,或與主廚見面。如果評審在報告中指出某間餐廳不錯,米其林總部就會再派出幾位評審前往試吃、觀察,才有機會被放入指南中。
 米其林共有兩種等級,分別是米其林推荐和米其林星星,星星等級高於推荐,獲得推荐的餐廳,通常都會在店門口貼上紅色米其林貼紙,但這些餐廳只是被寫入指南內,並沒有獲得星星。米其林依照各種推荐項目制訂符號,分別為叉匙:依餐廳環境、整體感受給予評價。餐盤:代表簡單良好的食物。人頭:是米其林推荐的平價美食。星星則分為一星、二星和三星,星數越多代表料理越卓越。

廚師背後的心血、壓力
 米其林來到臺灣後,預計會為觀光帶來正面效應,將臺灣美食介紹到全世界,甚至也代表對臺灣廚師專業的肯定。但對於餐廳來說,為了維持米其林的推荐或星級,相對也得付出較高的成本,廚師連帶壓力也很大。
 給予一星的標準由食物的品質來判定,當餐廳獲得一星後,要獲得二星、三星,則是從一踏進餐廳後所看到的一切,不論是有形的裝潢、擺設、餐具、酒窖收藏等,還是無形的服務、上菜的節奏等,都會納入評定標準中。因此,如果想增加星等,就要耗費大量的金錢和心力,所有小細節都須完美無缺,才可能每年維持星星或得到更多星星。
 對於顧客,品嘗到的美味只是一瞬間;對於廚師來說,卻是費盡極大心血,才能成就出的美味佳肴。

動動小腦袋
 請問以下圖案,哪些是屬於《米其林指南》標示呢?請打勾。
□1(圖)
□2(圖)
□3(圖)
□4(圖)
□5(圖)
□6(圖)
□7(圖)

解答:
1人頭、5星星、6叉匙。


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青春
自我成長
迎接挑戰
文/蔡承晏(臺南市臺南一中一年六班)
 人生這趟旅程,不免碰到狂風暴雨襲擊,阻斷前行的道路,讓我們身陷困境。但我們可以手執勇氣之劍,披荊斬棘,讓挑戰不再成為絆腳石,而是墊腳石。
 每個挑戰都可能是人生的轉捩點。樂團「五月天」的團員曾經在酒吧、餐廳駐唱,在現實與音樂之路的交叉口躊躇不前,對那看似遙不可見的未來徬徨不安,但靠著對夢想的執著,讓他們聽見了世界的聲音,一路走來的辛酸與點滴,更成了創作的泉源,激盪出一首首撼動人心的勇氣樂章。
 以往,我做起事來總是沒有決心,常半途而廢,在挑戰前落荒而逃,只能遙望成功的果實,想像成功後的美好憧憬。在遠離通往成功的道路後,才驚覺我曾如此靠近那個巔峰,才發現曾錯失許多良機,直到一段演講澈底改變我。
 著名女星艾瑪華森曾在聯合國發表女性主權演說,提到一句話:「如果不是我,是誰?如果不是現在,何時?」這短短十五字道出了決心,讓世人願意傾聽並重視這個議題,也敲醒我心中的警鐘。我開始反思,應該秉持捨我其誰的精神,鍥而不捨的去追尋成功,直到登頂的那天,方能在山頂上吶喊勝利的喜悅。
 一個人心中若有超越萬峰的骨氣,那世上必有一處配得上他的高山;要攀上那座心中追尋的險峰,必定要有不服輸的骨氣;要有迎接挑戰的勇氣,最重要的是那一舉攻頂的決心,一鼓作氣拿下桂冠的心態。唯有迎接挑戰,如不倒翁般屢仆屢起,全力以赴往成功衝刺,才能嘗到勝利的甜美滋味。


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青春
未來世界
文/鄭妤萱(桃園市新興國際中小學九年四班)
 這天,家門口出現一條色彩繽紛的地毯,將我帶到五十年後的未來世界。
 五十年後,我家位於「冰之島」上,房子是用一塊塊冰岩堆砌成的,門前有一條火山熔漿沖積而成的蜿蜒河流。酷寒的日子,我們會到河岸汲取一些沸騰的岩漿,趁著煙霧繚繞,緩緩倒入特製的果汁機中,使溫暖的熱氣從中流瀉,讓屋內充滿熱能。
 五十年後,冰凍、寒冷是這裡唯一的天氣形態,如果沒有保暖衣物禦寒,幾乎動彈不得。在我們村子中,衣服都是用火山泥提煉,利用晶片將泥礦吸附起來,輕輕放在手上,等晶片應聲破裂,就可以做成衣服了。這款特製的保暖衣樣式並不獨特,卻配備「餵食」功能,只要輕壓衣服上的按鍵,心中所想的美食就會出現,省時、方便之餘,還能滿足每一張挑剔的嘴。
 五十年後,水晶列車是絕佳的代步工具,能於空中飛行,能深入火山岩,能翻山越嶺,且不畏嚴峻的氣候。島中央有一片綠地,農人搭乘列車前來辛勤耕作,與大自然和平共處。吃島上種的菜可使人皮膚像雪一樣白皙;用摘自火山林的茶葉泡茶喝,可以讓人翱翔天際。至於人與人的溝通,只要把手指放在對方臉上,即使不開口,訊息也會在光波的傳導間相互交流!
 「砰」!霎時,我跌到地板上,眼前的冰山、火山通通不見蹤影。原來這一切都只是想像啊!我感到慶幸,雖然五十年後的世界,科技生活極為便利,但我並不想因此減少與他人的溝通、交流,成了冷冰冰的人類呀!      


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文藝
通往夢想的道路
孫明德做自己人生的哆啦A夢
採訪‧攝影/翁書璿 圖片提供/天下文化
 孫明德,臺北大學企業管理學系博士。現任臺灣經濟研究院景氣預測中心主任。
 孫明德的父親是計程車司機,母親是工廠女工。出身於社會基層的他,現在是臺灣經濟研究院景氣預測中心的主任,每當臺灣有重要經濟事件時,媒體第一時間都想聽聽他的觀點。

遭逢家變 孤獨茫然
 孫明德一路走來並非一帆風順。國三下學期,學校教完所有課程,讓學生準備聯考,念升學班的他如脫韁野馬,整天打籃球。他回想當時,「哪邊有朋友就往哪邊去。」幸好他課業基礎打得不錯,考上當時的臺北商專(現臺北商業大學)財稅科。
 專三那年,母親罹患糖尿病;四年級時,父親突然半夜心肌梗塞,「那時候真的嚇傻了,急忙送父親去醫院,醫生說沒有救了,大體就留在殯儀館。」父親驟逝,對孫明德造成很大的衝擊,一度無法接受父親已不在人世,「對小孩子來說,心靈上的失落感,遠遠大於經濟上的壓力。」
 接連遭逢家庭重大變故,身為獨子的他深感孤獨與茫然,把打籃球視為精神寄託,在籃球場上奔馳的時間比待在教室還多,每學期有好幾科被「當」,最後被退學。「我在學校七年,只領到一張肄業證書。」

重返校園 補足學歷
 退伍後,孫明德下定決心重考四技二專,比應考生足足大了七歲,「我要把失去的找回來,把學歷補足。」在補習班補習、苦讀四個月後,他考取第一志願臺灣科技大學企管系。踏進校園第一天,他遇見商專的學弟,不同的是,當時的學弟成了他的學長。
 直到三十一歲,孫明德才從中興大學法商學院(現臺北大學)企管研究所畢業,正式踏入職場。求學已比同學耽擱多年,就業路上他不願再落後,一邊工作,一邊準備證照,時時增加專業知識。有一天,他幫同學應徵臺灣經濟研究院的工作,無意中發現有中國經濟研究職缺,因感興趣便投寄履歷,沒想到一舉中的。

投身研究 隨時應變
 臺經院主要從事國內外經濟及產業經濟研究,院內同事多是國內外名校博士,非財經科班出身也沒有博士學位的孫明德,只能從最基層的助理研究員做起。他全力投入研究工作,並同時攻讀博士班,提升學術研究能力。
 有一次,孫明德在會議中擔任主講人,傑出的表現讓工業總會祕書長蔡宏明印象深刻,之後邀他到國安會任職。一年後,孫明德完成階段性任務,回臺經院,有了更多挑戰機會,除擔任景氣預測中心主任,也兼管產業發展諮詢委員會。
 孫明德說,景氣預測就像天氣預報,變化萬千。不同的是,天氣預測要看老天爺的臉色,景氣預測則需要分析人與人互動的複雜性,往往更難分析。「景氣預測的工作充滿變數,一個稱職的研究者必須隨時接新資訊、新事物的挑戰,才能提出精確的看法。」

突破困境 彎道超車
 孫明德憑藉毅力,不僅重回校園,實現當年「把學歷補足」的志向,更完成博士學位,有人形容他是「彎道超車成功」的人生勝利組。但回首三十年來的心路歷程,他感慨的說,「如果時光可以倒轉,我一定完成專科學業,不要走那麼多冤枉路;如果當時沒有被退學,二十二歲時就可以和同學到淡水信用合作社上班,至少也有一份薪水可以奉養母親。」
 孫明德認為,「當人面臨困境,生活在最底層的時候,很難會想到『奮發向上』,每天都只是為明天的生活努力。奮發也許不是為了向上,而是為了過好每一天的日子。」他勉勵處在逆境中的青年朋友,要不斷逼自己,每年給自己一些挑戰,才能從逆境中奮起。

接受挑戰 逆轉人生
 去年母校臺北商業大學創校一百周年,孫明德與同校各領域傑出校友共同受訪集結成《自己的志氣最可靠》一書,希望藉由人生經驗的傳承,提供青年學子了解,不論出身,不管順境和逆境,志氣是成功的第一要件。他並以「做自己人生中的哆啦A夢」為題為學弟妹們演講,「如果我是哆啦A夢,我想坐時光機,回去告訴二十歲的自己,如果遇到的困難是個學習機會,就學習它;如果是一個泡沫,就躲掉它;如果是一個挑戰,就突破它。只要堅持這三件事情就對了!」

圖說:孫明德與臺北商業大學同校校友共同受訪集結出書。圖片提供/天下文化


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文藝
思辨萌典 大象長得像一把大扇子
在思辨中對事情做全面性考量
文/林偉信 圖/任華斌
 你聽過「瞎子摸象」的故事吧!
 瞎子們因為看不見大象,就以自己摸到的部分,認為大象應該就是那個樣子。因此,有人認為大象長得像一根柱子(因為他摸到大象的腿),有人認為大象長得像一把大扇子(因為他摸到大象的耳朵),有人則認為大象像一條繩子(因為他摸到大象的尾巴)。正因為他們都沒能看到大象的全貌,只憑自己當下觸摸到的那一個部分的感覺判斷,因此,就鬧出笑話。
 和「瞎子摸象」剛好相反的是,在名偵探柯南的動畫中,每次柯南要做出破案判斷時,總會把與案情相關的所有事情做一次回顧,找出事件前後的關係。在福爾摩斯辦案的故事中,福爾摩斯之所以每次都能夠精準的推斷案情,也是因為他對與案情相關的細節都瞭若指掌的全盤掌。
 不論是「瞎子摸象」,或柯南對所發生過的事情回顧,以及福爾摩斯對案情細節的全盤掌握,這些故事都在告訴我們,只有對事情做全面性的考量,我們才能做出正確的思考與判斷。也因此,「對事情做全面性的考量」,就成為我們在思辨過程中必須注意的重要態度。
 所謂「對事情做全面性的考量」,就是我們對於事情的來龍去脈及前因後果,要能夠清楚的理解與掌握。
 由於我們在看事情的時候,就像「瞎子摸象」一樣,常常會受當下的情緒,以及所在角度、所處的位置影響,因此容易做出錯誤的判斷,或發生選擇性的偏差詮釋。若我們能像柯南或福爾摩斯一樣,對事情的處理都能夠有全面性的了解,考量它的來龍去脈,顧及它的前因後果,判斷就比較不會出大錯。
 例如,當我們欠缺全面性的了解與考量時,常會輕率的做出這樣的判斷:「公家機關在處理事情上總是緩慢,私人機構卻是快速有效,所以公家機關員工的工作效率很差。」
 反之,當對事情多一點全面性的了解時,我們的敘述在前因後果上就會有很不同的說明與解釋:「公家機關因為法令上的限制,為了避免因人設事或有圖利他人的嫌疑,在處理事情時必須按規章行事,一步一步來。所以做事總是綁手綁腳,但依法行事,比較不會出問題。私人機構則是以獲取最大利潤為工作考量,重效率、比時機,所以做事會比公家機關更積極、更快速。」
 你要不要也試試看,當老師或父母生氣時,不要只去看他生氣,讓你不舒服的樣子,而是去了解他生氣的前因後果。當你這樣做的時候,你會發現,你對他生氣這一件事,會有很不一樣的判斷。


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14

方向
知性與情意並重
文/沈政男
 寒流來襲,將最後一朵含苞待放的櫻花催熟。春陽降臨以後,吸引人們三五成群席地而坐,欣賞繽紛美景。
 這時,突然有人發問:「櫻花樹沒有時鐘,何以知道每年定期盛開?」也有人表示:「前幾年賞櫻人潮塞爆景點,如今冷清許多,又是臺灣一窩蜂現象的證明!」
 此並非煞風景之舉,而是在賞櫻的美學經驗之上,加添知性的叩問。人的心理世界有認知與情緒兩部分,而人的生活本來也有知性與感性兩個層面,只是許多人往往顧此失彼,無法並重。
 這樣的現象也反映在中學生的作文裡,有人擅長議論,覺得文謅謅的抒情文很拗口,也有人習慣感時傷物,認定論說文冷冰冰。新的學測國文寫作就為了因應此一狀況,將試題分成知性與情意兩部分,希望能導正學習取向。
 要準備這樣的寫作測驗,首先必須拓展閱讀範圍,汲取他人經驗。此外,應敞開心扉,讓各類人事物喚起知性的思索與情意的體驗,以涵養性靈,豐富生活,下筆時自然言之有物。
 在現今分工精細的時代,理性與感性被區隔開來,導致了科學與人文的分家,使得一個擅長理工的人對藝術與人文往往感到陌生,反之亦然。還好在中小學時代,基本上還是採行通識教育,應趁這個階段在認知與情緒發展上齊頭並進,長大後才能過一個知性與情意並重的生活。


02

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方向
寫作自娛
文/羅德
 一次偶然的機會遇見一位牧師在教室裡彈巴哈,樂聲悠揚,氣氛平和,當下覺得他能這樣彈鋼琴真是自由。那時一旁並無其他的人,牧師所有因彈琴而獲得的快樂,全由自己獨享。站在教室外聆聽的我忍不住想:「這太幸福了吧!」
 如果你擁有高超的彈琴技藝,你會希望如何施展它?是一年演出上百場的演奏家,還是像這位牧師那樣,是一位在小屋裡彈琴自娛的愛樂者?這兩個角色你喜歡哪一個?演奏家有聽眾的掌聲,獨自彈奏的愛樂者有無比的自由。對我來說,後者的魅力大於前者。
 我們可以把寫作比喻成彈鋼琴,如果一個人為自己寫作,而不是想成為作家那樣子的寫作,那他將有機會成為跟那位牧師一樣自由的寫作者。當然他必須寫得好,寫得好才會自由,像蘇東坡所說「行於所當行,止於不可不止」那般行雲流水,那他的自由可真是沒極限了。
 寫作是我們獲得自由的方法,因為透過寫作,我們對這世界的知識不斷增加,越增加就越自由,這是知識的魔力。所以,即使我們只是為自己寫作,而不是為了外在的、他人的目的寫作,我們也會因為體會到自由,而成為最大的獲益者。就像那位獨自彈奏巴哈的牧師,雖然旁邊沒有聽眾,但在那一刻,有誰比他更接近上帝和喜樂?
 寫作可以為自己打開一扇自由的窗,打開窗戶後,窗外迷人的風景就會源源不斷湧入,每個人都能獨立的透過這扇窗得到快樂,不需要依賴他人,這是寫作最核心的一個祕密。


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兒童八版
環保小尖兵
魏亞芝‧新北市永福國小三年十班
 自從媽媽幫我報名上科學班後,我就愛上動手做實驗。有一天,我在報紙上看到一個醒目的標題——「麵粉的妙用」,這才知道麵粉有清潔的功用。
 抱著在科學班凡事深入探究的精神,我馬上打開冰箱,翻箱倒櫃的找起來,果然看到了一包過期的麵粉,孤單的躺在角落。這時我又想起老師說過小蘇打粉也有去汙的效果,讓我突發奇想,將這兩種白粉末和在一起,再加水攪拌均勻,然後塗抹在流理臺的油汙面及瓷磚縫隙上。半小時後,我拿起菜瓜布輕輕刷洗,果真讓廚房澈底改頭換面、煥然一新,露出「白帥帥」的「本色」。媽媽看了十分驚訝,直誇我是最棒的環保小尖兵。
 這個經過我改良的「小發明」,不但分擔了媽媽的辛勞,也輕鬆解決掉惱人的油汙,既省錢又環保,絕對是所有婆婆媽媽的得力助手。我要趕快把我的小發明和同學分享,讓大家在過年大掃除時,都能因為這個終極法寶,向所有頑固的油垢、髒汙大聲說掰掰咯!


02

23

兒童八版
折價券迷思
施妤彤.高雄市楠梓區楠陽國小四年一班
 「媽,這裡有一張一百元折價券。」媽媽聽了只說:「先放著,等有需要時再拿出來用。」這張折價券是媽媽買東西的「贈品」。
 奇怪,媽媽好像不大看重它,為什麼?我仔細看了上面的文字後才恍然大悟。原來要回到同一家商店消費,還要買超過一千元的物品才能使用,難怪媽媽興趣缺缺。要買的東西都已經買好了,如果再回去消費一千元,不就透支了嗎?
 但是鄰居王媽媽就非常喜歡,她總覺得這是購物的「福利」,有了它,買一千元的東西只要花九百元就夠了,所以她會一直回去消費,因為那種「賺到」的感覺,讓她很快樂。
 面對折價券,媽媽的態度是「適可而止,有需要再用」;王媽媽則是認為「買得越多,賺得越多」,大家的用錢觀念都不一樣,但我覺得媽媽的觀念比較正確。以後,我面對生意人的促銷手法,也要學習媽媽的理性面對。      


02

05

兒童九版
斷捨離殺手
易昀‧臺北市辛亥國小六年二班
 學期結束前,我總會從學校帶回一大堆行李。這天,我正在整理行李,將該放回書架的,需要洗滌的或回收的東西一一分類。媽媽看到書架客滿、抽屜擠翻、作品區大爆炸,一聲令下:「大掃除!」
 依照媽媽的指令,要捐給圖書館的書籍要放入大紙箱裡,作品類整理好擺進文件夾,用過的紙張要回收,派不上用場的可愛文具或玩具準備捐出去。
 當我看到許多紙張的空白背面還可以拿來計算、打草稿,還有許多擺飾看似沒有用處,卻是我的療癒小物,心想:「很多東西都是有感情的,不能說丟就丟哇!」
 就這樣「媽媽丟,我撿」,母女倆忙了一整個早上。書桌淨空後終於可以見到久違的桌面,書架變得井然有序,連抽屜也可以順利關上了,還意外找到失蹤的借書證。這時,我心中竟有股莫名的成就感。
 我和媽媽再接再厲,房間終於煥然一新。有時想想,每次大掃除時,媽媽雖然搖身一變成了狠心絕情的「斷捨離殺手」,卻讓我學會收納要訣和清潔技巧。我一想到心愛的童書可以讓學弟妹閱讀,可愛的文具和玩具有新主人珍惜,就算累到腰痠背痛也算值得了。      


02

06

兒童九版
踏雪尋梅
陳昭熙‧新北市秀峰國小六年六班
 天空蔚藍,冬陽和煦,我駐足在梅花樹下,凝望滿樹的娉婷。
 每逢一月寒流過境,我們就會上山踏「雪」尋梅。住家附近的靈菩寺位在海拔八十三公尺的錦峰山上,山上林木蓊鬱環境清幽,靈菩寺樸質簡約,別有一番風情。「牆角數枝梅,凌寒獨自開,遙知不是雪,為有暗香來。」廂房白粉牆邊,數枝梅花展現冷豔的芳姿,傾吐淡雅的幽香,讓愛花人無不拜倒在她的梅花裙下。
 來到梅花樹下,撫摸粗糙的枝幹,遒勁有力,凝視枝枒上的朵朵梅花,圓圓的梅花瓣皎白如白雪,小巧玲瓏,暗香浮動,隨著凜冽冬風拂來,宛若冬天的精靈般翩翩起舞。
 我和媽媽坐在石椅上,各自安靜的閱讀書籍,清風徐徐吹來,溫柔的拂過我們的臉頰,不時飄出淡淡的梅花幽香。霎時,一陣風吹來,片片梅花花瓣紛紛落下,形成季節限定的「梅」景,其中,一片花瓣彷彿跳起冬季圓舞曲,在空中翩翩起舞,最後緩緩落在媽媽的書本上。瞬間,媽媽感到無比驚喜,不禁抬頭望向盛開的梅樹,說:「這是梅樹送給我最別致的書籤哪!」
 回程時,我們漫步在山中小徑,不時聞到縷縷怡人的梅花清香。每當梅花盛開期間,總會遇到下雨或考試無法上山賞花。雖然這次的花不是最美的,但我們非常珍惜這「梅」好時光,並期待未來的一年一會。    


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07

故事
虎大歪 狗小圓 講24節氣
一年之計在於春
文‧圖/王家珍
虎大歪、狗小圓:汪旺相聲二人組,上臺一鞠躬。
虎大歪:立春是二十四節氣第一個節氣,代表春天從此開始。一年之計在於春,古時候這可是天大的事,立春前夕,皇帝要率領大臣出城迎接春神呢!
狗小圓(唱歌):春神來了怎知道?梅花黃鶯報到,梅花開頭先含笑,黃鶯接著唱新調,歡迎春神試身手,來把世界改造。
虎大歪:唱得好!立春到,開始工作了。
狗小圓:不可能!才剛剛放寒假,農曆春節也還沒到,怎麼就偷偷立春呢?
虎大歪:什麼叫做偷偷?農曆過年大概都落在立春前後,所以才叫做春節,但是二十四節氣跟農曆沒關係!
狗小圓:什麼?二十四節氣跟農曆沒關係?
虎大歪:沒錯!二十四節氣跟農夫種田有關,農夫種田跟太陽有關,所以二十四節氣跟地球繞著太陽轉的那個大圓圈有關。
狗小圓:嗯!那個大圓圈叫什麼來著?黃蛋面?
虎大歪:你肚子餓,想吃蛋黃麵嗎?是黃道面!二十四節氣把圓圓的黃道面二十四等分,三百六十五除以二十四,每個節氣大約十五天。
狗小圓:大寒才剛過,馬上就立春,我只想躲被窩裡取暖。
虎大歪:農夫在立春就要開始耕種了。這時候天氣還很冷,你嫌天氣冷,牛也是;你懶惰,牛也是。你們「牛黃狗寶」一家親哪!
狗小圓:對!就你勤勞,立春就讓你來耕田吧!
虎大歪:牛怕冷,不想耕田,人們就做隻土牛,用鞭子鞭打土牛,叫做「鞭春牛」,是立春熱鬧的重頭戲呢!
狗小圓:鞭打土牛,讓想偷懶的牛嚇到吃手手,快去耕田,這不是殺雞儆猴、鞭土牛嚇真牛嗎?
虎大歪:立春有句俗語,「立春天氣晴,百物好收成」,為了收成好,大家有飯吃,鞭土牛嚇真牛,也是不得已。
狗小圓:我學過一句「立春落雨透清明」,立春當天如果下雨,直到清明之前都會多雨,一整年歉收呢!所以立春時,最好天氣晴朗,不要打雷下雨。
虎大歪:沒錯,俗語還說「立春打雷,十處豬欄九處空」。
狗小圓:立春時,天氣冷得讓人「皮皮剉」,如果再打雷下雨,六畜肯定不安,嚇呆了。
虎大歪:別怕,吃些東西,「咬春」壓驚!立春時候要多吃蔬菜,春捲包了很多蔬菜,是最適合立春的食物。立春吃春捲,日子安穩好優閒!
狗小圓:立春還要生吃蘿蔔,卡滋卡滋。
虎大歪:立春前後,味道有些辛辣的蘿蔔剛好盛產,生吃蘿蔔,滋味不錯;咬咬蘿蔔,身體好過!
狗小圓:吃蘿蔔,咬蘿蔔,嘿喲嘿喲拔蘿蔔!
虎大歪:嘿喲嘿喲拔不動,狗小圓,快快來,快來幫我們拔蘿蔔。
狗小圓:天寒地凍的,誰跟你拔蘿蔔呀!我要去吃春捲、喝香菇蘿蔔湯咯!
虎大歪、狗小圓:汪旺相聲二人組,下臺一鞠躬。


02

12

故事
以色列民間故事(每週一刊出)
抓小偷的公雞
文/黃文輝 圖/張芸茵
 山繆是一個虔誠信奉神的猶太人,為人正直而且很有學問,所以全城的人都很尊敬他。城裡最有錢的富商聘請山繆當總管,管理他的事業和財產。
 山繆做事認真,對富商也很忠誠,富商非常信任他,甚至把保險箱的鑰匙交給他。富商認為山繆絕對不會欺騙他,更不會偷他的東西。
 山繆的助手嫉妒山繆,天天想著怎麼做才能讓富商趕走山繆,換自己當上總管。
 有一天,富商舉辦宴會,邀請很多賓客。他跟賓客介紹山繆,聲稱山繆是最忠實的總管,他最好的幫手。山繆跟大家問安,賓客也紛紛回禮。
 富商的父母留給他一顆巨大的鑽石,富商請山繆去把保險箱裡的鑽石拿出來,讓賓客開開眼界。
 山繆取來一個外殼鑲有七彩寶石的盒子。富商做了一番演說,介紹盒子裡的寶石多麼的特別,卻遲遲不打開盒子;直到賓客等得快失去耐心,才面帶微笑的慢慢打開盒子,賓客也興奮的趨前觀看。
 可是,盒子裡空無一物……。
 「寶石被偷了!」「小偷是誰?」「太可惡了!」賓客們驚慌的說。
 由於山繆是富商以外唯一持有保險箱鑰匙的人,因此大家認為寶石一定是他偷的,於是指著他說:「殺死這個猶太小偷!」
 富商也失望的對山繆說:「你一直是個認真稱職的總管,所以我不想懲罰你。我給你一個機會,你把寶石還我,我就放你走。」
 山繆冷靜的回道:「大方慈悲的主人,我怎麼可能會偷您的鑽石!我會抓出真正的小偷,請您給我一點時間。」
 山繆要求在場的賓客和工作人員都不准離開,他要回家去拿一個可以抓小偷的東西。
 過不久,山繆抱來一個簍子,裡頭有一隻黑色公雞。山繆說:「這是一隻抓小偷的公雞。我要求在場每個人輪流伸手到簍子裡摸公雞;偷鑽石的人摸牠,公雞就會大叫『小偷,小偷』。」
 大家一臉狐疑,不大相信公雞會說話,但還是排成一列,一個一個上前摸黑色公雞。可是公雞從頭到尾完全沒叫。
 賓客們生氣的大叫:「不要再玩任何把戲了,你只是在拖延時間。」
 山繆說:「大家稍安勿躁,請你們將手舉高,並打開手掌。」每個人都舉起手,才發現手掌都黑黑的,只有山繆的助手的手掌是乾淨的。
 山繆說:「我的助手就是小偷,把他抓起來。」助手想逃,但是被賓客抓住按在地上。
 山繆解釋:「我帶來的公雞只是一隻普通公雞,我在牠身上塗滿煤煙,騙你們只要小偷摸牠,牠就會大叫。我的助手偷了鑽石,心中有鬼,所以不敢摸公雞,手掌才會那麼乾淨。」
 富商問山繆的助手為何打得開保險箱,助手說,他趁山繆不注意時偷走保險箱鑰匙,複製了一支。
 大家很佩服山繆的智慧,比以前還要尊敬與信任他。


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科學
生物不可思議
海裡的頭足類在說什麼?
文‧圖片提供/林雋硯(清華大學分子醫學研究所博士)
 說到美味的海鮮,除了魚以外,很多人可能會想到花枝、章魚或魷魚吧!因為這些生物都有一個共同特徵││腳(正確的說法是「腕」)直接長在頭上,所以被稱為「頭足類」。
 頭足類有一項厲害的能力,就是在海裡「說話」!大多數生物用聲音來溝通,例如青蛙用叫聲求偶、狼用嚎叫宣示主權,但頭足類卻與眾不同,是用身體上的「花紋」來溝通。

用花紋說話比聲音更快
 你可能沒想過,這些常在餐盤上出現的美食也會「說話」吧!事實上,多數頭足類不僅智力非常高,更擁有複雜的神經系統,可以控制皮膚上的色素細胞縮放,展現斑斕的體色和變換花紋。這些花紋除了可以用來擬態欺敵之外,也是牠們交換訊息的方式。
 可別小看頭足類的「說話」速度,因為色素細胞直接由神經控制,因此變換花紋的速度非常快,念RAP對牠們來說可是輕而易舉!
 不過,我們要怎麼知道這些頭足類在「說」些什麼呢?清華大學的焦傳金老師團隊,選擇頭足類中的軟絲做為研究對象,試圖解開這個謎。
 軟絲的學名叫做「萊氏擬烏賊」,在臺灣沿海都可以發現牠們的蹤跡。跟習慣在水底爬行或游動的烏賊不同,軟絲身體兩側有著寬大、橢圓形的鰭,讓牠們可以長時間快速游動,所以一生都不著陸,只在水層間活動。

體色像字母組合成訊息
 研究人員把軟絲的體色單獨切分,總共區分出二十七個體色單元,接著一一記錄軟絲的行為,包括雄軟絲爭風吃醋大打出手、雌軟絲大發雷霆拒絕交配等,最後把這些行為和當下顯現的體色單元組合起來,終於找出其中的規則性。
 就像人有表情一樣,軟絲在特定行為下會展現不同體色,例如雄性打架時,壓在上面的贏家會表現斑駁且全身發黑的體色,彷彿正凶狠的對壓在下面、體色蒼白的輸家說:「快求饒吧,再來就不客氣了!」
 更有趣的是,軟絲並不是以單一體色單元溝通,而是利用多個體色單元組合搭配來傳遞訊息,二十七個體色單元就像英文的二十六個字母,當不同體色同時出現,就像字母以特定方式排列,變成一個有意義的單字! 
 藉由了解軟絲在「說」什麼,也衍生出許多有趣的問題:例如不同族群是否會使用不同語言,就像各自有各自的方言一樣?或我們是否也可以跟軟絲聊天?這些近乎科幻小說的奇想,也許未來在科學家的努力下能成真!

圖說:
1白斑烏賊。
2虎斑烏賊(花枝)常見於臺灣西部沿海。
3虎斑烏賊(花枝)常見於臺灣西部沿海。
4{A}野外雄性軟絲打鬥時的體色呈現。
 →{B}分析出十個體色單元。
  身上有白色橫紋(雄)
  均勻淺色
  頭部與腕足斑駁
  鰭邊有黑色點點
  腕足邊緣有黑線
  黑色觸手
  鰭邊緣有黑線
  眼睛發黑
  鰭邊緣有白線
  鰭邊緣有縫線紋
 →{C}將十種體色單元全部組合起來,就變成代表野生軟絲當下體色的電腦繪圖。   


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科學
物理治療室
打羽球 別忘保護手肘
文/王湘富(物理治療師) 圖/黏菌小姐 圖/柯欽耀
阿富是一名物理治療師,小咪是一具熱愛運動的骨架。我們來看看,今天在治療室裡面,又有什麼新鮮事?
阿富!戴資穎在印尼名人賽奪冠了!看她過關斬將,我也熱血沸騰跑去打羽球。但打一打,手肘竟然開始不舒服了!
你呀!總是喜歡跟著潮流一窩「瘋」。我來檢查看看吧!
羽球:速度與協調的運動

 羽球的前身叫做「板羽球」,是以木板子拍打類似毽子、紮有羽毛的球體。因為十九世紀在英國的伯明頓莊園舉行公開表演,人們便以莊園名稱「Badminton」來稱呼它。
 羽球是速度最快的球類,也是多關節精細配合的複雜運動。發球、殺球、吊球等技術,需要靈活穩定的肩膀、手肘與腕部關節;基礎的米字步伐與姿勢轉換,也都考驗運動員腰部至下肢的肌力與協調能力。

可是我沒有被球打到哇!為什麼會受傷?
因為與羽球有關的運動傷害,大部分是「非創傷性」,不是外力直接導致的。

過度使用導致傷害
 羽球運動的傷害以過度使用肌肉或動作錯誤為大宗。如果球拍的握姿不良,或前臂肌力不足、運動訓練負荷過大,就可能使手腕或手肘受傷。
 初學羽球的人,容易因使用前臂肌群反覆揮拍過度而產生疼痛,疼痛位置與個人習慣動作息息相關,每個人不盡相同。引發內側手肘疼痛的肱骨內上髁炎,俗稱「高爾夫球肘」,而手肘外側的疼痛,則是通常被稱為「網球肘」的肱骨外上髁炎。
 雖然叫做「網球肘」,但其實臨床上85%的患者不曾打過網球,羽毛球選手、作業員、廚師、家庭主婦才是好發族群。初期症狀是肘部痠痛,抓握重物時尤其明顯,嚴重時甚至會痛到前臂區域。

你帶動手腕的肌腱使用過度發炎。運動完要冰敷防止惡化,再透過按摩或伸展放鬆前臂肌肉,並加強握力和手腕的肌力訓練,防止症狀復發。
沒問題!我一定很快就能回到球場上!

肌力訓練防止復發
 在肘關節疼痛的急性期,可先減少上肢訓練的強度或時間。在運動過後,冰敷患部十到十五分鐘,並適當按摩放鬆緊繃的肌肉,但注意不要過度刺激疼痛部位。也可以在物理治療師的協助下,以肌內效貼布(又稱「機能貼布」)進行貼紮。

防止傷害 可以這麼做
伸展牽拉運動

 手肘伸直,掌心向下或上,另一手輕緩帶動手掌往後,感覺前臂上端肌群有些微緊繃感就好,停留十五至二十秒,重複五到十次。
腕部伸肌肌力訓練
 訓練時將前臂放在平面上,手腕垂懸於外,握拿適當重量的沙包、啞鈴或水瓶,慢慢將手腕上抬到最高,稍作停留。再緩緩回歸起始位置,兩方向花費的時間儘量一致,速度不要太快。
高爾夫球肘
前臂內側的肌肉 肱骨 發炎部位 內上髁
網球肘 肱骨 發炎部位 外上髁
前臂外側的肌肉 圖/柯欽耀
掌心向下,另一手帶動手掌往後。圖/柯欽耀
掌心向上,另一手帶動手掌往後。


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語文
故事力×演說力{16}(隔週二刊出)
幽默法 逗笑我們算你贏
文/歐陽立中 圖/傑特
 故事要說得有趣,有一個重要關鍵,那就是「幽默」。什麼是「幽默」?這個詞是從英文「humour」音譯而來的,指的是讓人感到好笑、滑稽的言行。
 幽默的人總是妙語如珠,深受大家歡迎。很多人覺得幽默是天生的,學不來,其實幽默是有公式的,學會了,你就能征服全場。

幽默的神奇公式
 知名主持人吳宗憲,有一次在節目中訪問十字弓世界冠軍,他「信手拈來」說了個故事:
 有三個弓箭手在比賽,看誰是真正的神箭手。於是,他們請一個人手拿蘋果放頭上,看誰能射中蘋果。第一個弓箭手來自歐洲,「咻」的一箭射中蘋果,那人問他:「Who are you?」他回答:「I am 羅賓漢!」
 第二個弓箭手來自中國,「咻」的一箭射穿蘋果。那人問他:「Who are you?」他回答:「I am 后羿!」
 第三個弓箭手來自日本,他也不干示弱,「咻」的一箭就射出去,沒想到竟射中拿蘋果的人。那人氣得問:「Who are you?」日本弓箭手回:「I am sorry.」
 吳宗憲說完這笑話,全場大笑。
 你看,幽默的人總能在最合適的時機說故事來炒熱氣氛。
 這個故事基本上就包含了幽默的重要公式。那就是:
裝包袱+解包袱+抖包袱。
 「包袱」這個詞來自相聲,指的是裝滿笑點的故事。
 故事要讓人家覺得好笑,必須要有耐心,先鋪陳,再引爆。

{1}裝包袱:
 裝包袱就是「鋪陳」,把故事人物、背景、行為先交代清楚,把笑點偷偷裝進你的包袱中,不疾不徐。例如故事中先交代三個弓箭手比射箭,前兩個弓箭手都命中蘋果,這是裝包袱,並不好笑,卻是為了後面笑點做鋪陳。
{2}解包袱:
 解包袱就是「衝突」,故事中人物遇到衝突,情況危急。此時,也是聽眾最聚精會神的時候,因為他們很想知道該怎麼辦。例如日本弓箭手射中人,聽眾大吃一驚,這就是解包袱。
{3}抖包袱:
 抖包袱是「轉彎」,指人物面對衝突的反應,轉了個彎,打破聽眾預期,藉此抖出笑點。
 例如日本弓箭手射到人後,人家問他是誰,他回答I am sorry.聽眾預期他會回答人名,但沒想到卻是句道歉。

幽默的練功房
 幽默法要怎麼練呢?歐陽老師告訴你兩招:
 第一,每天找一則笑話,看完後說給家人或朋友聽,從說笑話練幽默感。
 第二,在日常生活中遇到任何事,都想想看能不能用幽默法來回應。
 歐陽老師舉個例子:
 (裝包袱)有吃過雷根糖嗎?雷根糖其實是因為美國總統雷根而得名的,他很喜歡吃Jelly Belly公司出產的糖果。
 (解包袱)雷根有一次在演講時,他的太太沒有坐好,竟跌坐在地上。這狀況多尷尬!大家捏了一把冷汗,想說這下慘了,太不給總統面子了。
 (抖包袱)沒想到,雷根連忙過去扶太太起來,面帶微笑跟她說:「親愛的,我們不是說好了,如果我的演講太無聊,聽眾聽到睡著,再使出跌倒這一招,怎麼你現在就用了?」雷根一說完,全場聽眾掌聲如雷,哈哈大笑。雷根用幽默幫太太解圍,也化解了尷尬。
 從現在起,開始培養你的幽默感吧!聽到好笑話就趕緊記起來、講出來。講久了,你會發現,你的笑點包袱隨時是滿的,等你一解、一抖,聽眾的笑聲就像海浪般不斷襲來。


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家庭
親子小宇宙
家庭變故 孩子不會是局外人
文/林佳慧(諮商心理師) 圖/余沛珈
 「媽媽,爸爸今天會回家嗎?我好久沒有看到他了。」意涵曾聽到爸媽談話,家裡經營的火鍋店好像發生了什麼問題。每次看他們都講得好神祕,想要靠近多聽幾句,就會被爸媽支開。一段時間下來,搞不清楚發生什麼事,讓她心中惴惴不安。
 媽媽臉色沉了下來:「你爸店裡出了點事,可能還在處理,忙完他就回來了。」
 意涵問:「我聽到你跟阿姨講電話時說到欠錢,你跟爸都不讓我知道,到底怎麼了?」
 媽媽一邊「嗯!嗯!」敷衍了兩聲,一邊離開客廳走向廚房,說:「小孩子不用管那麼多,你把書念好就好了。」

隱瞞真相造成不安
 很多時候,父母隱瞞真相是希望孩子生活、心情可以如常,不受家中變故的干擾;有些時候,是不知要怎麼跟孩子講,以及避免還要應付孩子因變故而產生的情緒,加上自己也在調適中,沒辦法說出口。
 然而,長時間生活在一起的人,這種情況遲早會影響彼此的身心狀況。尤其當孩子對發生的事一知半解,但看得出爸媽憂心忡忡、情緒起伏大,甚至生活作息開始改變等,都會讓被蒙在鼓裡的孩子感到家裡情況不對勁。
 不論是負債、事業失敗、意外事故、疾病、喪親,這些變故和失落都可能帶來巨大的身心反應。當孩子看到父母變得消沉憂鬱、情緒化、暴躁易怒、不回家時間變多,且照顧者逐漸失去功能,不利孩子生存條件時,就會本能的感到害怕和焦慮。

儘量淺白說明事實
 以前講「看到一個影子,生一個孩子。」,現代流行名詞「腦補」,都是說人很容易用片面情節去假設和猜想事情的全貌。
 孩子的想像世界更是豐富,會用自己有限的資訊去理解和詮釋發生什麼事,這個自以為是的故事可能和真實發生的內容相差十萬八千里,他們甚至會不經求證,就讓這個經驗成為影響人生觀或價值觀的生命故事。
 因此,要避免孩子扭曲事實,最好的方法還是父母主動跟孩子說清楚。特別是當變故強度讓大人也吃不消,情緒容易渲染給周遭人和孩子時,更應說清楚:發生的事、目前狀況、可能的解決之道、家庭成員能努力的部分,以及可以給予彼此哪些幫忙。同時,隨事件進展與家人保持資訊更新,讓家人能安心。

貼心建議
傾聽孩子的感受

 面對失落,人的情緒難免起起落落。當父母狀態較好時,請和孩子談談,聽聽孩子對變故的看法和感受。先聽、多聽、再說,才能了解孩子受到事件的影響及應該給予的照顧。
 身為父母者,請先照顧自己的身心狀況,才有能力照顧孩子。如果自己已經耗竭,請趕快尋求醫生或心理師的專業協助。      


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家庭
新鮮食材健康煮
焗烤煲湯皆宜 洋菇入菜好美味
文‧圖片提供/番紅花
 各種菇蕈是日常飲食中極為常見的美味食材,而臺灣的菇蕈栽種技術在各地菇農努力鑽研下,不僅品質良好且價格合宜。你們家最常食用的是哪種菇類料理呢?

便宜營養又環保
 臺灣餐桌上最常見的菇蕈種類,有新鮮香菇、乾香菇、新鮮木耳、乾木耳、金針菇、白木耳、洋菇、草菇、杏鮑菇、美白菇、鴻喜菇、柳松菇等,從煮火鍋、燉湯、炭烤、大火快炒、甜品到西式焗烤,都可運用。
 它價格便宜、營養、風味好,如果你希望孩子長得好又頭腦聰明,推荐要經常食用植物性蛋白質含量極高的洋菇(又稱蘑菇)。它有「蔬菜牛排」之稱,是素食者極重要的蛋白質來源之一,又富含碳水化合物、脂肪、纖維質和礦物質鈣、磷、鐵與維生素B1、B2、C,對人體的健康價值一點也不比牛肉遜色,卻又比吃牛肉環保,具有永續精神!

表面常呈淡褐色
 洋菇的菇體白胖,摸起來光滑而內部鬆軟。根據植物學家研究,它最早生長在中國北方草原及西歐草原,過去靠自然採集,直到法國在十七世紀成功研發出人工栽培的技術,才成為人類極重要的植物性蛋白質來源。
 洋菇的鐵質含量很高,離開土壤後就會慢慢氧化呈褐色,這是正常現象。我們在菜市場或超市選購時,別一味迷戀雪白無瑕的洋菇外觀,那很可能經過漂白處理。真正健康天然的洋菇,在離土、稍微碰撞、切口受傷的情況下,局部變淡紅褐色很正常,並不影響食用風味。
 洋菇是少數可以生吃的菇蕈,在西式沙拉經常可見切成薄片的美麗白色洋菇點綴其中。中式料理則以清炒為主。洋菇的料理變化極多,例如富奶油香氣的蘑菇濃湯、乳酪焗烤盤等都很受小朋友喜愛。

挑選重點
 選購洋菇時,以「生產履歷」為主要參考。生產履歷就像是洋菇的身分證,可以知道栽種呵護它的是誰、來自何處、何時出土。願意用心做生產履歷的農友,值得我們以消費力量給予鼓勵,別因為外觀一點點淡褐色氧化,就懷疑不新鮮,那其實是沒經過漂白的最好證明。

料理祕訣
1.用流動水略加清洗,別泡在水中太久,避免洋菇吸太多水分,以保持它的乾爽。
2.新鮮洋菇如果不馬上煮,須放密封盒中進冰箱冷藏。
3.奶油融點極低,如果直接用奶油炒洋菇會讓洋菇變黑,使菜呈現混濁色澤。宜先用平底鍋乾炒洋菇,把菇內的水分煸出來,再加奶油或橄欖油拌炒,更能嘗到洋菇與奶油(或其他油類)融為一體的好滋味。

親子料理
咖哩焗烤洋菇

 這經過少許乾咖哩粉略炒過的洋菇,與牽絲的乳酪和諧的融合在一起,搭配麵包吃非常開胃!
【食材】
一顆雞蛋、焗烤乳酪絲、洋菇一盒約兩百公克、牛奶兩百五十西西、乾咖哩粉(可省略)、鹽。
【作法】
1.洋菇洗淨,放入平底鍋中以小火略炒過。倒入一點乾咖哩粉慢炒三分鐘。
2.烤箱以一百八十度預熱十分鐘。將炒乾水分的洋菇離鍋,拌入雞蛋和牛奶,加點鹽調味,溫柔拌勻,放入烤盤並鋪滿乳酪絲。
3.放入烤箱以兩百度烤約八分鐘,使乳酪呈漂亮褐色即可。