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09

14

生活
智慧生活補給車
中秋節 自製低卡冰皮月餅
文‧圖/謝苹愉
中秋節通常會吃幾個月餅應應景,但是一般月餅熱量很高,如果已經體重過重就不大適合吃。所以今天老師要教小朋友一款簡單易做、熱量低且富含纖維的健康月餅,試著展現廚藝,並分享給大家吃吧!
 市面上的月餅種類高達十多種,常見的廣式月餅皮薄餡多,臺式月餅類似蛋黃酥,一層層的餅皮吃起來,口感獨特;其他還有蘇式、京式等少見的月餅。
 一般月餅都是先包餡後烘烤而成,但其實還有一種「冰皮月餅」,是以蒸熟的餅皮包入餡料,放冰箱冰鎮,相較於其他月餅,冰皮月餅熱量較低,吃起來冰涼軟Q,相當可口。
 製作方法分成製作餅皮、蒸地瓜泥和包餡,請依序準備材料,約可做八到九顆月餅。

1製作餅皮
材料:
糯米粉五十公克
在來米粉四十五公克
澄粉二十公克
細砂糖四十五公克
原味優格一百西西
鮮奶一百西西
植物油二十公克

工具:
電鍋、打蛋器。

1在電鍋內鍋加入過篩的糯米粉、在來米粉、澄粉和砂糖,再加優格和鮮奶,以打蛋器拌到沒粉粉的顆粒。
2分次倒入植物油,繼續攪拌。
3電鍋外鍋放兩杯半的水,水滾後放入內鍋蒸二十五分鐘,取出放涼。
4將餅皮拿出來,每四十公克揉成一粒球,把全部冰皮都揉成球。

※蒸煮餅皮時,另拿一小碗在來米粉以平底鍋炒熟當手粉(包餡才不沾手),炒約八分鐘,吃起來沒有「生」味就可以了。

2製作地瓜餡
材料:地瓜兩百公克、無鹽奶油三十公克、細砂糖三十公克。
1將地瓜削皮後切小塊,蒸四十分鐘,用湯匙壓成泥。接著放進平底鍋炒一下,加入奶油和糖炒到水分收乾,摸起來不黏手即可。
2地瓜泥放涼後,用秤稱地瓜餡,每二十五公克揉成一粒球,把全部地瓜泥都揉成球。

3包餡做月餅
材料:月餅餅皮、地瓜餡、火龍果半粒。
1火龍果用小湯匙挖出一個半圓形的果肉。
2取一粒地瓜餡壓平,火龍果平底朝上,用地瓜餡將火龍果包起來,無法將底部包起來也沒關係。
3手抹手粉。取一粒餅皮壓扁,壓到可包入地瓜餡的大小,邊緣壓薄一點,中間留厚一點。用餅皮把餡料包起來,開口捏緊放冰箱三小時即可食用。


09

21

生活
食育小學堂
可可取代檳榔巧克力魅力大
採訪/謝苹愉 圖/River
可可是做巧克力的原料,通常可可樹都種植在熱帶地區,像是非洲、拉丁美洲等。不過你知道嗎?其實臺灣南部也有人在種可可呵!

 可可樹原產於南美,是典型的熱帶植物,適合生長於高溫多雨、高溼度且有遮蔭的環境。市面巧克力產品的原料可可豆,幾乎都來自國外。
 近十年來,臺灣也有農夫開始種可可樹,產出品質優良的可可豆。在屏東種植可可樹的小農鍾春枝說,種可可樹成了新興行業,不少人將檳榔樹園改種可可樹,尤其內埔與萬巒一帶,因為長年高溫,所以很適合可可樹生長。

可可豆
長什麼樣子?

 農夫將可可樹苗種入土裡後,要經過五到七年的適應成長期,之後產出的可可豆品質才會好。可可樹的壽命約二十年,這段期間約每六個月就能採收可可豆一次。
 將橄欖球形的可可果莢剖開,裡面白色帶點軟黏的果肉,看起來有點像釋迦果肉的,就是製作巧克力的原料。

巧克力怎麼來? \取出發酵
 從豆莢取出白色果子,放入木桶發酵約一週,過程中要不時攪拌,幫助空氣流通,並讓多餘汁液排出。發酵時會引發酸味、苦味、澀味,是巧克力風味的主要關鍵。發酵完成後,可可豆會變成紅棕色。

日晒烘焙
 發酵完的可可豆,需經過五到六天的日晒,得經常翻動,確保每顆豆子都能均勻晒到太陽,讓豆子水分降到百分之七點五。
 日晒能幫助可可香氣更濃郁。晒乾的可可豆經過烘焙,顏色會變黑、變深且苦味強烈。

研磨調味
 將可可豆的外殼剝除,取出可可豆碎粒,研磨成粉狀,繼續磨成更細緻的膏狀,就可以製作各種口味的巧克力。
 純巧克力帶有苦味和酸味,甜味僅有回甘後才能稍稍感覺到。市面上吃到的牛奶巧克力、苦甜巧克力的甜味,其實都是糖分。

巧克力怎麼挑
 可可味道會因為種植環境、烘烤技術而有所差異,每個國家生產的可可味都不同,當然臺灣也有自己獨特的酸香氣味。
 鍾春枝說,帶苦帶酸,吃到最後還帶點回甘的甜味,是純正巧克力的自然風味。
 巧克力含抗氧化物,適量攝取對身體有益,不過市面上幾乎很少吃得到百分之百的純巧克力,選購時先看成分表,要可可含量越高,糖分和添加物越少的較好。


09

13

青春
記里約奧運二三事
文/陳旭成(嘉義市嘉義國中三年十二班)
 這次里約奧運,除了欣賞到精采的賽事,從參賽選手身上,我看到了「苦練」是通往成功的唯一橋梁,也看到了選手間惺惺相惜的革命情感,讓我既感動又深深佩服。
 美國游泳傳奇菲爾普斯在歷屆奧運比賽中拿下二十八面獎牌,表現讓人驚豔,但榮耀的背後其實是一條苦練的寂寞之路。菲爾普斯從小父母離異,因患有過動症常被同學嘲笑,媽媽除了讓他接受治療,也安排游泳課程,希望藉由運動改善過動狀況。
 在教練引導下,菲爾普斯幾乎整天泡在泳池苦練,游泳讓他忘記痛苦,找到快樂與成就。從過動兒變成舉世聞名的飛魚,菲爾普斯除了靠天賦,更重要的是後天的鬥志與決心。
 羽球場上,中國選手林丹和馬來西亞球王李宗偉亦敵亦友的故事,讓我難以忘懷。比賽場上,他們是敵人,為奪金牌,兩人賽前的訓練不知打斷多少支球拍。兩人球技不相上下,球場上廝殺的精采畫面讓人看了大呼過癮。然而脫下球衣,他們是私交甚篤的益友。最後那場球賽,雙方戰況激烈,分出勝負後,兩人相擁的畫面讓人看了好感動。
 女子五千公尺賽事,有兩名選手在中途碰撞跌倒受傷,其中一人先爬起來,若為了獲勝,她應該急起直追,但當她發現被她絆倒的人仍倒在地上時,她停下腳步,然後扶起對方,兩人互相扶持完成比賽,為奧運留下最動人的一幕。
 從里約奧運中,我看到比勝負更重要的奧運精神,期待二○二○年的東京奧運可以看到更不凡的比賽。


09

19

青春
假如我是發明家
文/廖振(新北市鶯歌國中七年級十五班)
 以前的發明家利用創意、科學原理,發明出能夠讓人類生活更美好的物品,現在的發明家大都想利用已被發明出的物品進行改造。但缺少了創新精神,發明就只在原地踏步,無法創造出能夠改變世界的物品。如果我是發明家,我會專心研發創新的物品,而不是把心力置於改造他人發明的作品。
 假如我是發明家,我最想要發明的是低成本的太陽能汽車。現在地球的臭氧層被破壞得太嚴重,為減少空氣汙染,有人發明太陽能汽車。但太陽能板的使用材料成本很高,相對的售價也會跟著提升,往往是普通汽車的九到十倍之高,讓一般民眾負擔不起。如果發明低成本的太陽能汽車,可以減少對大自然的破壞,更可以讓民眾買得起太陽能汽車。
 假如我是發明家,我想要發明一棟全自動智能房屋。現代人講求效率,永遠有做不完的事等著你,有了智能屋,只要說出想做的事,就能夠在最短時間內由智慧家電或機器人幫你完成。
 像有些人到國外旅遊時會突然想到家門沒鎖、瓦斯沒關、電鍋插頭沒拔。有了智能屋,就可利用智慧型手機與智能屋的管理系統連線,只要觸碰一下螢幕,門可立即上鎖,省下各種擔心,不會影響遊興。
 假如我是發明家,我想要發明一個能讓人們吐苦水的機器。每個人都會遇到不順心的事,如被同學排擠、工作不順、跟兄弟姐妹吵架等,如果沒有可傾訴的對象,只能將滿腹苦水往肚裡吞,有些人甚至會採不當的方式發泄情緒,造成社會事件。如果發明情緒宣泄機器,可以讓他人發泄情緒,更可以減少社會問題,一舉數得。
 現代科技一日千里,但在發展新科技同時,須兼顧環保。環保沒做好,地球會暖化過度而無法居住,就算有再好的科技也沒有用。實際行動讓地球暖化的腳步慢下來,讓地球上所有生物都能永續生存,這才是真正的發明家。


09

14

文藝
課本不教動畫來教
藏在溫馨故事後的議題
文/朱佑勳 圖片提供/得利影視
 在臺灣,很多人以為動畫只是「小孩子看的東西」,讓他們無法察覺到一部厲害的動畫,如何用看似簡單的故事處理非常複雜的議題,比如《天外奇蹟》,就是一部讓我看了念念不忘的動畫。
 這部動畫最強的地方就是真正做到「雅俗共賞」,就算你什麼都不想,也可以又哭又笑的看完。但如果你注意動畫裡的細節,你會發現這是一部表現手法精妙,內涵十分深刻的動畫。
 舉例來說,動畫開頭十多分鐘,導演用非常快的節奏交代卡爾爺爺的一生:他的夢想、他和妻子的遭遇、夫妻倆甜蜜的一生,以及最終妻子早逝,無法一起完成夢想的遺憾。如果你夠細心,會發現在這十分鐘裡可以看到整部動畫中所有「反覆出現的物件」,並讚嘆導演的細膩鋪陳。
 比如說,兩人初遇時,女孩給男孩一個汽水瓶蓋做成的徽章;在卡爾爺爺老年獨居時,這枚徽章再次出現,代表了他的思念。你再仔細回想,劇情後面跑來纏著卡爾爺爺的那個童子軍,他想要的是什麼?是的,他也缺了一個徽章。兩相對照下,你會知道,卡爾爺爺的徽章象徵他對妻子的思念;童子軍徽章則是小男孩對父愛的渴望(如果我集滿徽章,爸爸就會來看我)。知道這樣的連結後,你就能夠看懂結局。
 最終,卡爾爺爺把自己的汽水瓶蓋徽章取下來,別在童子軍胸前,意味兩人彼此的關懷,填補兩人在情感上的缺憾。因此,動畫最後一幕,兩人坐在路邊一邊吃冰淇淋,一邊玩數車子的遊戲(數車遊戲正是童子軍的爸爸跟他玩過的遊戲),傳達了「雖然沒有血緣關係,我們還是能互相扶持」。類似的手法或細節精妙之處,在動畫裡很多地方都可看到。
 另外,許多人都會注意到這部片子很溫馨,但很少人注意到它其實在談一個嚴肅的政治問題:這是一部談論「居住正義」、「拆遷」或「都更」的問題。卡爾爺爺其實就是現實生活中很多人討論的「釘子戶」,他不願搬家、不願賣掉房子,就算那會阻擋到附近的開發案,因為整棟房子都是他和妻子的回憶。看完整部動畫後,你可以想一想,就算為「開發」或所謂的「公共利益」,我們真的能夠強迫某一個不願搬遷的「釘子戶」搬家嗎?對那一家人來說,那不只是一棟房子,還是承載家人回憶的「家」。
 在你得出自己的結論時,可以把眼光放回現實世界,去查查:樂生療養院事件、大埔張藥房事件、臺北文林苑事件、臺南南鐵東移案、高雄果菜市場搬遷事件……,比對一下資料,以及你從《天外奇蹟》得到的啟發,思考:如果你是官員,你會怎麼做;如果你是居民,你會怎麼做;如果你是旁觀者,你又會怎麼做。從動畫到現實,你或許會發現,很多事情突然變得清晰起來。


09

14

方向
關心政策制定
文/沈政男
 臺北市高中職以下學校八月起禁用免洗餐具,但在三十年前,學生都用不銹鋼碗筷吃午餐,當時政府為防治B型肝炎,鼓勵使用免洗餐具,才造成風行。後來研究證實B肝傳染途徑與餐盤使用無關。
 政府施政都以公益為名,但政策可能出錯,導致民眾受害。漢生病是一種侵犯皮膚與周邊神經系統的疾病,患者外表扭曲變形,看起來有些嚇人,但傳染性很小,然而幾十年前政府因擔心疫情擴大,強制將患者隔離,造成他們身心受到重創。
 類似疑慮每個時代都有,最近雲林橋頭國小許厝分校因鄰近台塑六輕廠,經學者研究後發現,學童體內可能蓄積毒物,傷害肝臟,被政府要求遷校,但家長們反對,認為沒那麼嚴重,甚至北上抗議。
 夾在政府與家長之間的同學,該怎麼辦?如果政府都會出錯,醫療資訊相對欠缺的爸媽不會嗎?B型肝炎疫苗在一九八四年推出時,也有家長反對孩子被當成白老鼠,事實證明,施打者免除肝病威脅,一生受益。
 政府施政只能就現有資訊做出研判,而民間有千萬隻耳朵眼睛,可補公家的不足。政策制定理應遵循公平正義原則,但也曾有官員民代假藉施政需要,中飽私囊。
 越多人關心政策,政府就越不會出錯。所有國民都應從小學習了解政策的制定過程與依據,集思廣益,幫助並監督政府找出最好的施政方案。


09

05

兒童八版
大嘴巴
丁泳心‧新北市永吉國小三年二班
 每週三早上是喝鮮奶的日子。當鮮奶送到教室,老師說:「今天的數學課,我們來玩一個『大嘴巴』的遊戲。」大家都很疑惑,但還是開心的回答:「好!」
 老師開始解說遊戲規則。首先,每個人先觀察鮮奶罐的容量是多少,並將漱口杯放在旁邊,接著把鮮奶倒滿嘴巴,吞下肚。然後把剩下的牛奶倒進漱口杯,記錄容量後喝掉。最後,將牛奶瓶的容量減掉漱口杯的容量,就是每個人嘴巴的容量。
 以前,大家都討厭被說是大嘴巴,但是今天每個人都想當大嘴巴,拚了命的把牛奶倒滿嘴巴。最後的比賽結果,班上嘴巴最大的同學容量有一○五毫升。這個遊戲,讓我對容量的計算印象深刻。


09

07

兒童八版
傻瓜麵
韓宜芳‧彰化縣大村國小四年丁班
 有一天,爸爸帶我們去埔里玩。到了午餐時間,飢腸轆轆的我們在街上努力尋找吃飯的地點。
 弟弟東張西望,發現有一間店的招牌寫著「傻瓜麵」。我們覺得很有趣,決定進去吃吃看。我開玩笑說:「是不是吃完麵,就會變成傻瓜?」
 走進店裡,陣陣香味撲鼻而來,讓我原本就「大腸告小腸」的肚子更餓了!點完菜,我忍不住問爸爸:「為什麼要取名『傻瓜麵』呢?」爸爸沒有回答,笑著叫我去看老闆貼在門口的紙張。
 看完說明後,我恍然大悟,原來是客人到店裡,常常用臺語叫著:「頭家, ㄙㄚˇ ㄍㄨㄚ麵來呷!」翻成國語就是「傻瓜麵」了!
 等了一會兒,麵來了,大大的白碗裡放著細細黃黃的麵條,配上翠綠的蔥花,一看就讓人垂涎三尺!我迫不及待的拚命把麵往嘴裡塞,那鹹鹹、酸酸的滋味,又Q又彈的麵條,真是令人胃口大開。
 謝謝弟弟能看到這樣特別的招牌,讓我們意外發現這家好吃又有趣的麵店,希望以後還有機會去吃!


09

01

兒童九版
車行蘇花公路
吳品宜‧新北市忠義國小五年十四班
 每年寒暑假,爸爸都會開車載我們回花蓮拜訪親友。蘇花公路是花蓮對外聯絡最重要的道路,也是我們回故鄉必經之路。
 當車子行駛在蘇花公路上,爸爸總會告訴我們許多關於蘇花公路的故事。蘇花公路地質脆弱,落石、坍塌不斷,又因為地勢險峻,一邊是深不見底的太平洋,因此,在開山闢路時犧牲許多生命。東澳附近的慶安堂裡面供奉的開路先鋒爺,就是為了祭祀十三位殉職的工程人員。
 為了感謝先鋒爺讓我們平安行駛,不管行程多趕多累,爸爸一定會停車燒香致意。沒想到,居然有個神祕訪客坐在路旁等我們呢!你們猜猜是誰?是一隻臺灣獼猴呢!我馬上拿起相機猛拍,為了誘騙牠離開,讓我們順利下車,媽媽搖下車窗往遠處丟了半根玉米,只見牠以迅雷不及掩耳的速度衝過去,將玉米吃得一乾二淨。附近的人說,牠已經把廟當成二十四小時便利商店,餓了就跳到供桌吃供品,上回還抱來一隻小猴子呢!這真是有趣的插曲。
 蘇花公路上還有許多知名的景點,吳錦文段長殉職紀念碑就是其中一個。他為了搶修清水斷崖附近的道路,遭落石擊中落海殉職,錦文隧道就是為了紀念他而命名的。
 彎彎曲曲的山路令車上的我頭昏腦脹,爸爸總會把車子停在觀音亭旁讓我們休息。觀音石是民國八十二年蘇花公路彎道改善工程時掉落的巨石,善心人士就在石頭上畫了尊觀世音菩薩像,保佑行車人平安。
 蘇花公路真是一條讓我又愛又怕的道路,我愛它沿途美麗的風景,也愛它是我回鄉的道路;但我怕暈車,更怕落石。還好每次回鄉,爸爸總會沿途說蘇花公路的故事,減緩我的不舒服。下回如果你行經蘇花公路時,別只是不停的趕路,記得東看看、西瞧瞧,一定會有不一樣的發現呵!


09

02

兒童九版
絕頂叔叔
李翊綺‧高雄市楠梓區楠陽國小五年三班
 每次看見電視上出現禿頭的人,就讓我想起王叔叔。
 王叔叔是爸爸的朋友,是一個十分有趣的人。「頂上無毛」是他的特色。他的頭不是全禿,從正面看來,扣除耳鬢上兩小撮頭髮,禿頂正如一道眉形彎月;從背面看去,一長段黑絲則如劍鞘懸掛在後腦勺,與光溜溜的腦殼相對應,使我直接聯想到「圓月彎刀」四個字。每次看到叔叔,我總不免竊笑,不只是他幽默的個性,也因他外表帶給我想像的樂趣。
 生性喜歡開玩笑的王叔叔,要我們不要看他童山濯濯,以為他腦袋空空,其實他正是「聰明絕頂」的最佳代言人,他一會兒舉自己事業有成為例,一會兒又舉他人的例子,放眼四周,好似只有禿頭的人才能出人頭地。
 爸爸也證實王叔叔從小到大功課都是一級棒,可能是用腦過度,才導致現在的模樣。儘管大熱天大光頭比較涼快,還可以隨時把頭往洗臉槽一靠,為頭頂來個「清涼馬殺雞」,我卻不會羨慕這一點,因為我就愛自己一頭烏黑亮麗的秀髮。
 王叔叔的頭是裝滿歡樂的點子庫。我真想多認識幾個禿頭長者,因為我想知道,他們是不是一樣聰明又有趣!


09

09

故事
蛋破的那一天 二之一
文/劉碧玲 圖/陳盈帆
 班蛋破了。
 放學後我留在學校和同學打籃球,大家的書包隨便丟在地上,我忘記書包裡有一顆輪到我照顧的班蛋。
 不知道誰踩到我的書包,總之,班蛋破了。
 班蛋是自然老師買給我們班的。老師說,全班輪流帶蛋回家照顧,當班蛋孵出小雞時,我們班就會有一隻班雞,雖然我是比較想要有一支手機。
 我也忘了今天晚上有陳偉殷投球的棒球比賽重播,卻因留在學校打籃球,吃晚飯前功課沒寫完,媽媽不許我和爸爸一起看棒球。
 餐桌上有四道菜,乾煎鮭魚、櫻花蝦炒高麗菜、白切梅花肉、皮蛋豆腐,還有百菇湯,沒看到有蛋的菜。
 「媽,冰箱裡還有雞蛋嗎?」
 「你想吃荷包蛋?」媽媽站起來打開冰箱,「還有一顆,我煎給你吃。」
 「不不,不用,我不吃荷包蛋,今天早上已經吃過吐司夾蛋。」我衝過去把冰箱的門用力關上。
 這個晚上,陳偉殷投出九次三振,帶領球隊以一比○拿到勝投。爸爸到我房間和我分享比賽結果,也為我錯過偶像的精采比賽惋惜,我自己也很懊悔。
 但班蛋破了這事更讓我焦急,我一直等到客廳的燈關了,才偷偷去冰箱拿雞蛋。
 我找了一個裝糖果的鐵盒子,鋪上許多衛生紙在裡面,再小心的把蛋放進去。有鐵盒子保護,這顆假班蛋肯定不會破了。
 我的床頭有一個「星期沙漏」,是上星期媽媽逛街買東西的贈品。媽媽說,時間一點一滴流失,摸不到,聽不見,放個沙漏在我房間,提醒我要珍惜時間。
 一星期過了,沙子全掉到底部,我把沙漏反轉過來,感覺時間從頭來過。
 * * *
 早上起床,爸爸喊我吃早餐。爸爸把荷包蛋夾進吐司裡,盤子裡還有兩顆荷包蛋。我急著去廚房打開冰箱,怪了,怎麼還有一顆蛋。
 「爸,你一早就去買蛋呵,昨天吃吐司夾蛋,今天該吃饅頭果醬夾肉片吧?」
 「昨天是吃壽司。今天放學回家,你記得先寫功課,晚上我們一起看棒球。投手可是你的超級偶像陳偉殷,千萬別上網偷看早上的比賽結果,這樣晚上看球就不刺激、不緊張了。」
 「陳偉殷已經率領球隊以一比○贏球了,他還投出九次三振。」我接著說。
 「你什麼時候當起預言家了?不過你這個預言我喜歡,九次三振,強;一比○的比賽,緊張刺激。快吃早餐,烤好的吐司涼了就不好吃。」
 奇怪!比賽結果明明是爸爸昨天晚上跟我說的,哪是我的預言。
 我才到學校,蔣期勝馬上把一個紙盒子放到我桌上。
 「今天輪到你照顧班蛋。」
 「不對,昨天是我照顧班蛋,今天輪到吳清照。」
 我打開書包準備拿出鐵盒子,卻沒看到鐵盒子。
 「你別想賴皮,今天明明就是你。老師說一人一天,我後面是你,接著是吳清照。下午放學,我們跟隔壁班打三對三鬥牛,我帶籃球來了。」
 「今天星期三,下午不用上課,你不是要去補英文。」
 「今天是星期二。」
 如果今天是星期二,昨天是星期幾?為什麼今天許多事都似曾相識?我想起「昨天」破掉的班蛋和錯過的棒球比賽。
(明天續刊)


09

10

故事
蛋破的那一天 二之二
文/劉碧玲 圖/陳盈帆
 「今天放學,我要馬上回家寫功課,晚上才可以和爸爸一起看棒球。有陳偉殷投球,一定是緊張又刺激,雖然我已經知道他……」
 「啊!難道……」我忽然閉上嘴巴沒往下說,我想起房間裡的「沙漏」。
 導師一走進教室,我就在心裡念著:「今天上課前先小考昨天檢討過的幾題數學題目,看看你們是不是完全弄懂了。」
 導師像鸚鵡一樣,把我心裡的話一字不漏說一遍。接著轉身寫黑板,我看到第一道題目,心怦怦跳不停,接下來,我根本不用看黑板,就把所有答案全部寫好。
 沒錯!數學小考我考一百分。
 放學我慢慢走路回家,不敢跑,也不敢把書包背在背上,就怕有人不小心撞上我,或是用力拍打我的書包。雖然這事昨天沒發生,但誰知道今天的昨天會不會發生,我把書包抱在胸前,確保班蛋的安全。
 寫好功課,媽媽喊我吃飯,我故意閉上眼睛走出來。
 「媽,我有未卜先知的能力,我知道你今天煮了什麼菜。」
 「是呵!說說看。」
 「乾煎鮭魚、櫻花蝦炒高麗菜、白切梅花肉、皮蛋豆腐、百菇湯。還有,水果是小番茄。」
 我得意洋洋睜開眼睛,看到爸爸、媽媽睜大眼睛看我;從他們吃驚的表情證明,我說的一點也沒錯。
 我不知道要不要告訴他們,今天其實就是昨天,昨天發生的事,我當然知道。
 可是,怎麼好像只有我一個人比大家多過一次昨天,今天只是我一個人的昨天?
 吃飽飯,媽媽說慶祝我數學小考一百分,她會多爆一包爆米花給我和爸爸看棒球的時候吃。我有點不好意思,但沒多說什麼。
 「這一期彩券的彩金有六億,號碼開出來了,有一人中獎,又多了一個億萬富翁。」電視新聞快報上說。
 我馬上拿出紙和筆,把六個號碼全部寫下來。
 「爸爸,明天你一定要去買這六個號碼的彩券。」
 「傻兒子,已經中過獎的號碼,沒聽說過會再一模一樣開一次的。」
 「爸,相信我,一定會再開一次的,就像今天晚上我可以準確的說出媽媽煮的菜一樣。」
 爸爸半信半疑把我寫的那張紙收進他的口袋。棒球比賽開始了,幸好我只知道比賽結果,過程因為沒看,所以不知道,等於今天我才和爸爸一起重新看這場比賽。
 比賽結束有點晚,爸爸要我馬上上床睡覺,以免影響明天上課精神。我回到房間,馬上又跑到客廳。
 「媽,我的星期沙漏呢,怎麼不見了?」
 「啊!今天拖地時,不小心打破了。你想要的話,我去買一個。」
 「可是它不一樣,它是神奇沙漏,會讓我的今天一直過一直過,不會變成昨天,也不會有明天。」
 「胡言亂語些什麼呀?我就說不能讓你看電視看太晚吧!要不是我不迷信,肯定說你中邪,快上床睡覺。」
 沒有神奇沙漏,「今天」應該就不會重複出現,一切不會重來。有點可惜,這樣我就失去未卜先知的能力。可是,如果每天過一樣的生活,發生同樣的事,也很無聊。
 明天,一定是一個充滿新奇與未知的一天……。啊!我得記住跟爸爸說,千萬別去買彩券……。
(全文完)


09

05

科學
布朗博士的腦科學世界 Dr. Brown 謝伯讓專欄(每月第一週週一刊出)
頂葉受損…… 看不見左側的畫師
圖/Forset
 一九四○年代,美國知名畫家雷諾.布朗(Reynold Brown)聲勢正如日中天。他曾為多家當紅雜誌創作,在好萊塢電影海報上也很常見到他的作品。
 一九七六年,五十九歲的布朗不幸中風。中風除了導致他的左側身體癱瘓,還使他出現了一個十分詭異的症狀││「忽略」左側視野中的事物。

中風後
不自覺忽略左側

 在他中風後的畫作中,總是會先從畫板的右側開始畫起,並且會花相當長的時間在該側作畫。最後圖畫完成時,圖畫左下角時常是一片空白。
 之所以留白,並不是故意的,而是因為他根本看不見那塊區域,而且他也完全不知道自己看不見那塊區域。
 除了忽略左側視野中的事物,他還會忽略物體的左半側。例如他在描繪人臉時,通常不會畫出視野左側的那一半臉孔。此外,這樣的「對側忽略症」也嚴重影響了他的日常生活。
 例如在吃早餐時,他總會「忽略」餐盤左側的食物。結果就是他把餐盤右側的食物吃個精光,但左側卻原封不動。直到他的太太幫他把餐盤轉一百八十度後,他才會看到另一半的食物。
 經過腦部檢查,結果顯示雷諾.布朗的右側半腦受到損傷,其中包括右側的「頂葉」。

右側頂葉
整合兩側知覺

 為什麼右側頂葉受損,會導致這麼奇特的「對側忽略症」?原來,頂葉專門負責注意力,以及整合來自身體對側的體感和各種知覺。當右側頂葉受損時,左側的知覺就無法順利整合,也無法注意左側視野中的事物。
 有趣的是,對側忽略症通常只和右側頂葉有關。當左側頂葉受損時,並不常見到類似的對側忽略現象。科學家對此提出假說,認為這是因為左側頂葉只負責右側視野的注意力,右側頂葉則同時負責左右兩側視野的注意力。
 因此,當左側頂葉受損時,右側頂葉仍能順利的注意兩側視野中的事物,但是當右側頂葉受損時,左側視野的注意力就沒有其他腦區可以負責了。
 近代腦造影實驗結果也支持這個假說。科學家發現,當受試者注意左側視野的事物時,只有右側的頂葉會活躍,然而注意右側視野的事物時,兩側的頂葉都會活躍。
 醫師和科學家們從觀察特殊的腦傷病例開始,提出假說並進行驗證,最後終於探知大腦的各種奇妙功能,這樣的科學探究過程是不是很有趣呢?

圖說:
1雷諾.布朗中風後看不見左側,所以畫畫時左側呈現空白;上圖為他本人的畫作。
 圖片來源/reynoldbrown.com
 為什麼左下角都不畫呀?
2雷諾.布朗並不知道自己看不見左側,吃飯時亦是。
 偏食呵?左邊的蔬菜都不吃。
 啊?左邊有菜?
3右側頂葉好忙,要同時負責左右兩側的視覺注意力。


09

15

科學
今夜天文Ya!
中秋月不圓?
文/徐毅宏
 今天是中秋節,賞月是過節的必備活動。不過,今晚的月亮可不是最大最圓的滿月呵!一起來認識月亮的真面目吧!

 今天是中秋節,不知道各位要怎樣過中秋夜,是吃月餅還是柚子來搭配欣賞││這一年中最圓最大的月亮。咦,其實今晚的月亮不是最圓最大的?究竟是怎麼回事?

隔一天才中秋月圓
 中秋節雖然訂在農曆八月十五日,但名符其實的月圓中秋卻比大家想像中的要少很多。今年的中秋月亮只是滿月的98%,要等到再隔一天的九月十七日凌晨,才能看到真正的滿月。
 上一次月圓中秋是二○一三年九月十九日,下一次就得等到二○二二年九月十日才能看見。
 為什麼有這種情況發生呢?主要是因為月球繞行地球的軌道並不是圓形的,而是一個接近橢圓形的軌道,使月亮每一天在軌道上移動的距離並不一致。

農曆十六最常滿月
 另一方面,農曆的訂定,是以看不見月亮的「朔」發生的當日作為初一,再依據月亮的位置往後推算。因為上面兩個原因,「朔」日一定會是初一,滿月時刻卻有可能不會落在十五,而是落在農曆十四至十七之間。
 根據臺北天文館的推算與統計(一九九一到二○五○年間),滿月時刻落在農曆十六比例最高,約50%;落在農曆十五約40%;落在農曆十七僅占10%;落在農曆十四則最少。

滿月也有大小之別
 大家都知道同樣的物體距離較近看起來較大,距離較遠看起來較小。月亮在夜空裡也會有類似的情形,因為月球繞行地球的軌道近似橢圓形,在軌道近地點(最靠近地球)時看起來會最大,在遠地點(最遠離地球)時會最小。
 當滿月時刻,月球如果運行到軌道近地點附近,將使滿月看起來比其他月分要來得大,被稱為「最大滿月」。

最大中秋滿月難遇
 我們已經知道中秋月圓本身就不常見,要遇到中秋月圓,又是一年最大的,機會更是難得,例如今年的最大滿月落在十一月十四日。這樣一想,中秋這天看到的月亮好像就不怎麼特別了。
 不過,想看到中秋最大滿月,要在什麼時候呢?
 前一次最大滿月中秋已經是十九年前(一九九七年九月十六日)的事了,下一次想看到,則得等到二○四一年九月十日,將近二十五年後,可說是難得一見。
 希望今天的說明沒有破壞「中秋月亮圓又大」的賞月興致。在中秋佳節,建議大家不妨趁連假,安排到各地天文相關單位與協會舉辦的觀賞活動,透過望遠鏡看一看夜空的月亮,感受古人的浪漫情懷。

圖說:
1近地點的月亮看起來比遠地點的月亮大了約百分之十,約是五元硬幣和一元硬幣的大小比例。
 不過因每次中秋滿月與靠近地球的程度不大相同,造成每次中秋又逢最大滿月的大小也不同。
 資料來源/臺北市天文館 圖/柯欽耀
 月球軌道與地球距離示意圖
 遠地點 近地點 遠地點的月亮 近地點的月亮
2今晚八點的月亮模擬圖,與滿月大約還有百分之二的差異。大家仔細觀察,就會發現在月球邊緣上,可以看到不大圓滿的地方,然而在夜空裡不一定可以發現。
 圖片來源/Stellarium
3一九九七年九月十七日三點二十分的月亮模擬圖。當天除了是中秋節,也是最大滿月,同時發生月全食,是一個非常特別的日子。
 圖片來源/Stellarium


09

05

語文
作家的魔法教室 人物採集 4-1
打開生命之書 採寫人物故事
文/呂政達 圖/林麗娟
 如何才能完成一篇成功的人物採寫呢?作家呂政達將在本月的「作家的魔法教室」,教小朋友採集人物的寫作要領。

 人物採寫不是一般的文學作品,基本上,我們不能關起門來在家自己寫作,要跟某位你想採訪的人物約時間,和他見面,問問題,記錄對方的談話,然後才能完成一篇採寫作品。

透過訪談 採寫生命篇章
 通常我們採訪報導的人物,肯定還活著,跟我們同在一個時代,也能夠回答我們的問題。但不一定都是這樣的,像民國初年的幽默大師林語堂就寫過一本精采的《蘇東坡傳》,蘇東坡不可能接受林語堂的採訪,卻一點也不妨礙這本書的可讀性。
 這本書的開頭,林語堂寫道:「要寫好一個人的故事,就必須先喜歡一個人。」這也是我們進行人物採寫的一個重要原則,讀者透過這樣的文字作品可以了解一個人,閱讀他們的故事,並進而像林語堂那樣,喜歡上一個我們可能一輩子都遇不上的人。
 曾經有句話說,每個人都像是一本打開來的書,有著各自的生命篇章,作為採寫的人,你應該把自己想像成閱讀生命和蒐集故事的人。

預擬題綱 引發訪談興趣
 幾年前,罕見疾病基金會找我為十位子女罹患罕見疾病的爸爸進行採訪報導,後來寫成了《不落跑老爸》這本書,在寫作的過程中,我有幾項心得可以和大家分享:
 一、把你的問題準備好,這也就是所謂的「採訪題綱」,但是見面後不要拿著問題照念,你要看當時的氣氛,從一些簡單的問題作開場。
 二、你的問題必須要能夠引起對方的興趣,在訪談的過程中,你要儘量保持專注,不要一味的低頭作筆記,要適時的留意對方的反應。
 三、採訪結束做好紀錄,準備寫作前,先理清楚你所要寫的這個人的故事脈絡,照著這個脈絡完成你的作品,才不會一下子迷失在龐大的資料中,不知道怎樣進行。
 人物採寫特殊的地方,就在於每一段親身經歷、參與的訪談過程。當你帶著自己的經驗去和你的採訪對象相對應,透過文字,記錄下的不僅是一個人的故事,也會是你自己的故事。

實際約訪 練習分段大綱
 許多作家小時候都訪問過他所居住的社區或學校裡的師長,你也可以試試看,跟你社區裡的長輩或學校裡的某位師長約時間,並就你感到興趣的題目先寫出採訪題綱。
 譬如你可以把題目訂為「您在中學歲月遭遇到挫折,是怎麼度過的?」相信這位師長肯定會給你發人省思的答案;當你整理過訪談資料,可以用「徬徨青春終成大器」為標題,擬出分段大綱如下:
 第一段:寫這位師長的中學在哪裡就讀,遇到什麼樣的挫折。
 第二段:寫出他解決挫折的方法。
 第三段:這位師長對中學生遇到挫折時的建議。
 第四段:結語,寫出你採訪後的心得。

作文小學堂
 新學年開始,請你以新任的老師為採訪對象,先擬定採訪題綱,進行約訪和採訪作業,再完成一篇人物採訪稿。


09

06

語文
揮別錯別字(隔週二刊出)
一字之差 內容迥異
文/陳正治 圖/任華斌
 上課時,陳老師指著小黑板上的句子,說:「這是一位國中老師提出學生寫的句子。你們看看有沒有錯別字?」
1早上起床整里遺容後,我們到學校集合,搭車前往墾丁畢業旅行。
2報上說,重金屬汙染過的牡蠣,可治癌。
3我認為自己是個品學兼憂的好學生。

遺容和儀容
 「老師,第一則句子中的『整里遺容』,整理的理,應該是理髮的理,不是里長的里;而且『遺容』是人死後的容貌,是不是應該改為儀表容貌的『儀容』才對?」麒元說。
 「麒元說得好。如果原來句子中的『遺容』不改,會讓人誤以為他到殯儀館去幫忙整理死人的容貌呢!」

治癌和致癌
 宥彤接著說:「第二則句子也好怪。重金屬汙染過的牡蠣有毒,怎麼可以治療癌症呢?這句子一定也有錯字。」
 樂樂舉手說:「我知道了,治療癌症的『治癌』,應改為招致癌症的『致癌』才對。」
 陳老師說:「寫字要小心哪!一字之差,養蚵人家要翻身了;癌症病人病情更重了。」

兼優和兼憂
 語芯說:「第三則品性和學業都令人擔憂,怎麼是好學生呢?應該是品性和學業都很優良的『品學兼優』才對吧?」
 陳老師聽了,高興的說:「你們都說得很好。一字之差,常常意思就不同。現在我舉個例子供你們參考。」

驅吉和趨吉
 陳老師在黑板上寫了「驅吉避凶」和「趨吉避凶」兩個詞語,說:「如果你們要表達『迎向吉利,避開危險』的意思,要選擇哪一個詞語?」
 大部分學生回答,應選「走」部首、有「趨向」意思的「趨吉避凶」。
 陳老師又說:「馬部首的『驅』,有趕走、驅逐的意思。用了這個字,詞語意思變成『驅走吉利』,跟我們的原意恰好相反,可見一字之差,意思完全變了。」

扎根和紮根
 「老師,有人寫『往下扎根,往上結果』的句子。扎根的『扎』字,寫成包紮的『紮』,應該也是一字之差,意思完全變了吧?」宥彤問。
 陳老師說:「是的。扎根的『扎』,有鑽入的意思。扎根,指植物的根,鑽入地裡,抓牢土地以鞏固莖和枝葉。『扎』,如果寫成包紮的紮,『紮根』就是把根綑綁,植物的生長就受了限制。因此,『往下扎根』,不可以寫成『往下紮根』。」

猩猩和惺惺
 「請問老師,大金剛和大金剛會互相珍惜嗎?」
 陳老師愣了一下,說:「你怎麼突然問這個問題?」
 「有這樣的詞語呀!」藝騫在黑板上寫了「猩猩相惜」。
 陳老師也在黑板上寫「惺惺相惜」。他笑著說:「你寫別字了。這個詞語不是大金剛的『猩猩相惜』,而是豎心旁的『惺惺相惜』;豎心旁的惺,有覺悟和聰明機警的意思,『惺惺相惜』意思是聰明才智相當的人,常會彼此相互敬重、愛惜。」
 聽了陳老師的話,好多學生都想起陳老師常說的:讀書或寫字,遇到詞語裡的同音字,一定要注意根據詞語意義,選用正確的字。


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家庭
Daddy's Talk(每週週五刊出)
小玉的爸爸
文/宋寅
 女兒芯芯是我與老婆期盼多年才生下的寶貝,也是我的「前世情人」。喜歡攝影的我,為芯芯拍了不下數萬張的照片,走到哪兒拍到哪兒,從重要節日到閒暇旅遊,無時無處不拍。老婆常以《櫻桃小丸子》卡通裡的「小玉的爸爸」取笑我,而我也常跟老婆開玩笑說,這些都是準備以後要放在結婚喜宴影片裡的,彷彿一切的堅持都是為了未來的那一天。
 拜數位科技之賜,十餘年來的影像檔全存放在電腦裡,閒來無事時點閱觀看,其數量之多卻類別分明,還真為自己當初耐心的分門別類、細心歸檔而感到欣慰。如今,這些影像是我家的珍寶,越「老」越值錢呢!
 有一張照片是某年的跨年夜,我與女兒到東京旅遊,在富士山下的飯店房間內照的。
 照片中,女兒身穿和服,頭髮隨意盤起,頂著搖搖欲墜的大枕頭,一臉搞怪模樣,那略帶靦腆又搞笑的表情,讓我一輩子都忘不了!
 還有一段女兒在迪士尼遊樂園開電動車的影片,當時我一手拿攝影機,一手撫順女兒迎風飛亂的頭髮,還要一邊與她柔情對話,「芯芯,好不好玩?」「好玩!」「要謝謝誰?」「謝謝爸爸!」
 當時,我心滿意足的想:「辛苦了那麼多天,認真當超級奶爸,為的就是這一句感謝呀!」
 每次回味這些照片與影片時,雖然當時拍攝很辛苦,加上後製的整理極其費時又傷眼,必須一張張細細挑選、調整亮度,甚至有時拍到模特兒不耐久候而抱怨連連。但回想起來,還好當時有拍,否則時光一去不復返哪!
 用影像作紀錄早已成為我們家的習慣,包括芯芯還在老婆腹中待產時,做超音波傳來的心跳聲、周歲時仍稀疏的小光頭、幼稚園時深愛「波妞」的小美女、小學時用似懂非懂的閩南語朗讀念謠,到如今略有主見的氣質美少女……,一張張照片訴說了當時的故事,一段段影片勾起了歷歷在目的回憶。我自認是身為父親為孩子所做過最有價值的事,也是我將送她最大的賀禮!
 什麼是家庭最大的資產?是家人的健康、穩定的生活、工作的職位、銀行戶頭的數字、房屋的坪數、還是車子品牌的等級?這些很重要但又有點矛盾的價值觀,我希望女兒慢慢的在人生中去體會、去學習。有一天當她成家立業、為人妻、為人母時,希望她也能為家人留下珍貴的記憶,或許用圖書、文字寫下動人的家書、或許用聲音錄下當時的感動,也或許她願意傳承老爸的作風,為家人不時留下「原汁原味的美好回憶」呵!

作者簡介:
 私立中學總務部主管,熱情開朗,樂於分享,與人為善;喜愛大自然與攝影,家中除了妻小,還養了一隻垂耳兔。本業是總務,副業是兔兔的按摩師。


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家庭
爸爸遊戲時間
翻轉遊戲規則 孩子設計大人玩
文/侯惠澤(國立臺灣科技大學教授,臺科大迷你教育遊戲團隊主持人) 圖/鍾偉明
 最近工作忙碌,偶爾幾次全家假日出遊時,還得抽出時間處理臨時來的工作。貼心的六歲女兒,看見忙碌的爸爸沒有放鬆心情的時刻,就用飯店房間的便條紙,畫了許多充滿童趣的「挑戰卡」給我。

遊戲設計夠完整
 女兒天真且充滿愛心的對我說:「爸爸,你現在這麼忙,沒辦法想到要玩什麼,那就換我畫一些遊戲給你玩吧!」我聽了很訝異,因為她「翻轉」了親子遊戲時間,從以往的我帶她玩遊戲、一起設計遊戲,到現在居然換她設計遊戲給我玩。
 隨後,她開始解釋「挑戰卡」的遊戲規則,她的卡片有挑戰順序,故事情境前後一致,且充滿趣味。例如其中一組卡片是「小魚的歷險記」,由最簡單的連連看、解決問題的任務,一直到沒有標準答案、富想像力且引人深思的題目。
 她在一條船上畫了許多人在釣魚,海裡看得見小魚和釣竿垂下的鉤子。她設計的題目是:「請看圖,想想這張圖中的小魚發生了什麼事?要怎麼救出小魚?」「請畫出你覺得可以救出小魚的東西與方法。」「成功後會送你一張驚喜卡片呵!」
 這些挑戰卡讓我驚呼孩子的想像力與創造力。這些挑戰雖然只是紙筆遊戲,且兒童的繪畫與口語表達能力有限,但令人驚訝的是,這些遊戲都有由淺入深的遊戲難度,與遊戲情境的連續性。甚至在我破關時,她還會邊講故事,邊用引導語提示我進入小魚的世界,同理小魚的困境。
 當我成功時,她給我鼓勵與正向回饋,並且設計出充滿驚喜的得勝結局卡片。重點是,我竟然覺得很好玩,而且很認真的思索才能破解,例如:要在有限的紙卡空間裡畫出幾個合理的物件,幫助小魚不被釣魚的人釣走。最後,我還要跟她說明我的解決方案才能過關。

貼心的情意交流
 我心中感到無比的溫暖與安慰,溫暖的是,她知道我是個喜歡跟她玩遊戲的爸爸,在我偶爾很忙的時刻,貼心的她希望給我好玩的遊戲讓我歡笑;欣慰的是,從她小時候到現在六年的固定親子遊戲時間中,她長久體驗到親子遊戲中的自由度、新奇感與控制感,對於遊戲的解題流程、挑戰規則與創意構想,似乎已更加敏銳。
 因此,她可藉由設計的遊戲,講述各種有創意的故事情境,安排各種待解決的任務,並規畫出合理的規則。
 這些能力是孩子在人生中會需要用到的重要素養,卻非單純的閱讀所能培養。親子遊戲正可以培養這些能力,因為充滿喜樂的互動遊戲,會讓孩子從想要玩,延伸到想設計與創作。在這樣的歷程中,我最感動的是我與孩子更親密,彼此擁有更多貼心的情意交流。