943發現電子鍋炒麵的靈感其實得自於炒菜鍋炒麵。一般炒麵是先將麵煮熟,再放到另一鍋裡炒,總共得用兩個鍋子。有次943聽朋友轉述鄰居太太教她只用一個炒菜鍋做炒麵的方法,覺得很神奇,原來是水煮乾時麵條也軟了,即使沾黏也可以藉由筷子攪拌讓不夠潤的部份麵身變軟。

  943心想既然炒菜鍋能做炒麵,為何電子鍋不能呢?如果電子鍋也能炒麵應該能造福不少宿舍族吧?果然一試之下很成功呢!943建議除了用調理包以外,也能加調味料如冰箱吃不完的香樁醬等,而且從頭到尾免切免洗免沾手喔!真是好處說不完!

 

精打細算指數
食材料金:30元/份
料理時間:10分鐘
懶人指數:★★★★★
省錢指數:★★★★★
烹飪難度:初級

電子鍋/電鍋

一人份中式麵條(一束直徑約一個寶特瓶口大小)

配菜:罐頭或調理包或冰箱的隔夜菜,生的葉菜類亦可

簡單級:罐頭或調理包或冰箱的隔夜菜,未煮熟的葉菜類亦可。

豪華級:蔥爆過的豬肉絲、胡蘿蔔絲、喜歡吃的青菜、拌麵醬(XO醬、豆瓣醬、烤肉醬、維力炸醬都可)

1.麵條以放射狀平均鋪在電子鍋中,配菜倒入麵條上。麵條過長可折半處理,麵條不須貼平於鍋底,鍋子熱了自然麵條會變軟沈到鍋底。

2.鍋內加一碗半的清水(不喜歡太爛的,可以只加一碗水),蓋上蓋子以「蒸煮」功能煮約10分鐘(大同電鍋外鍋加1杯水),開關跳起後再以筷子拌一下,讓部份黏住的麵條鬆開即可盛盤,一分鐘後黏住的麵身就都變軟了。

1.若以不沾鍋式炊飯電子鍋,或加入的配菜本身有油脂,可不需加油防止鍋底沾黏。若使用非不沾鍋(例如大同電鍋),加入的配菜也沒有油脂的話,可加入一些油,或約一粒咖啡豆大小的美乃滋、沙拉醬等塗抹鍋底,防止黏鍋。 

2.鍋內加入清水多寡,可視個人喜歡的麵條口感而定,水多麵條較軟爛,水少則否。

3.  煮好麵條若呈乾狀,表示麵條沒有浸到水份,請注意麵條是否平均鋪放。

本單元內容出自朱雀文化出版之《943窮學生懶人食譜》