大約十年前，我厭倦了台北生活宣佈退休，隱居到都蘭山中農舍，過著「採菊東籬下，悠然見南山」的山居歲月生活。其間朋友來訪，不曾學過烹飪的我隨緣下廚即興烹調，未料讓美食家友人欣賞，呼朋引伴而來。四年前搬遷到更偏遠的都蘭山森林中，朋友依舊摸上門來要求用餐，只好買烹調書翻翻看看，增加烹調知識。

　　三年前我嘗試改用碳火，發掘「慢火燻烤」的奧秘，花費二、三小時做工的「原味燻烤肋排」、「都蘭豬腳」成為招牌菜。朋友們拱我開餐廳，身性閒雲野鶴不想顧店，折衷成接受預約的「PASA廚房」。「PASA」聽起好聽好記，有點接近英文Pass「經過」的意思，很適合我漂泊人生的越界漫遊哲學。現在，「PASA廚房」成為都蘭山中的傳奇，沒有路標沒有招牌，連都蘭人都不知道在哪裡，我只是想過著隱居生活，「PASA廚房」不對外，只分享給熟識的朋友，熱愛山居歲月的過客。

　　慢慢烹調，慢慢上菜，慢慢用餐，「慢滋漫味」成為PASA廚房的慢食文化。不曾想過，連四、五歲的小孩也會在留言簿用注音和圖畫留下「叔叔你做的菜好好吃！」；還有位新竹來的客人說：「我這輩子用餐從來只有五到十分鐘，沒想到用餐三個小時可以這麼享受！」後來一年內來了四次。做菜最快樂，是看到客人臉上的笑容，最近看日本漫畫「江戶壽司王」，內心同樣感動，雖然沒有那樣精湛細膩的廚藝和知識，但也體會「食物感動人，給人激勵的力量。」